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內容簡介

《奶牛擠奶員培訓教材》係《新型農民現代技術與技能培訓叢書》的一個分冊、根據農業職業崗位培訓的技術要求編寫。《奶牛擠奶員培訓教材》的內容包括奶牛擠奶員和崗位職麗與素質要求，奶牛場的組成與生産工藝，奶牛擠奶員須具備的基礎知識，設備簡介，擠奶方法與擠奶技術，牛奶的質量控製，擠奶員勞動管理等內容。《奶牛擠奶員培訓教材》從強化培養操作技能，掌握一門實用技術的角度齣發，較好地體現瞭本崗位當前最新實用知識和操作技能，理論深入淺齣，語言通俗易懂，適用於縣（市）、鄉（鎮）和農業企業相關工種的崗位培訓，並可供廣大青年農民自學使用。

目錄

第一章 奶牛擠奶員的崗位職責與素質要求
一、奶牛擠奶員的崗位職責
二、奶牛擠奶員的素質要求
（一）身體健康，體力充沛
（二）嚴守勞動紀律
（三）耐心細緻，責任心強.
（四）好學上進，對技術精益求精

第二章 奶牛場的組成與生産工藝
一、奶牛場的牛群結構
二、奶牛場的設施與設備
（一）奶牛場的主要設施
（二）奶牛場的主要設備
三、奶牛場的布局
四、奶牛奶的生産工藝
（一）奶牛場的生産工藝
（二）奶牛場的生産模式
（三）奶牛的飼養管理工藝
（四）奶牛的飼喂工藝
（五）擠奶工藝

第三章 奶牛擠奶員須具備的基礎知識與技能
一、奶牛的主要生物學特性
（一）對冷熱環境的適應性
（二）繁殖特性
（三）采食與消化特性
（四）行為學特性
二、乳房的形態與結構
（一）乳房的外部形態
（二）乳房的內部結構
（三）乳頭的結構與功能特點
（四）乳腺的發育
三、牛奶的閤成與分泌
（一）牛奶的閤成
（二）影響牛奶閤成的因素
（三）乳汁的分泌與排齣
四、奶牛的泌乳規律
（一）奶牛的生産周期（泌乳周期）
（二）泌乳階段的劃分
（三）泌乳麯綫
（四）奶牛産奶量的變化規律與影響因素
五、牛奶的成分與變化規律
（一）牛奶的營養成分
（二）牛奶成分的變化規律
（三）牛奶的主要物理特性
六、奶牛生産性能的錶示與測定方法
（一）個體産奶量的錶示方法
（二）群體産奶量的錶示方法
（三）個體産奶量的測定方法
七、奶牛體錶部位的名稱與識彆
八、奶牛的繁殖技術
（一）繁殖基礎知識
（二）母牛發情的觀察
（三）妊娠錶現
……
第四章 擠奶設備簡介
第五章 擠奶方法與擠奶技術
第六章 牛奶的質量控製
第七章 擠奶員勞動管理

精彩書摘

第一章 奶牛擠奶員的崗位職責與素質要求
一、奶牛擠奶員的崗位職責
采用散欄飼養管理工藝的奶牛場，擠奶在專門的擠奶廳進行，在擠奶廳工作的擠奶員專職操作擠奶設備進行擠奶，不從事任何其他工作。
采用拴係飼養管理工藝的奶牛場，擠奶在牛捨中與飼喂同時進行，采用管道式擠奶設備擠奶，擠奶員同時也是飼養員。
擠奶員的工作包括：擠奶前乳房的清潔與消毒，操作擠奶設備擠奶，擠奶後對奶牛乳頭進行藥浴，清洗擠奶設備；觀察奶牛乳房情況和牛奶形態，及時發現奶牛乳房、牛奶形態和産奶量的異常情況；觀察奶牛的行為，及時發現奶牛的異常行為錶現。
與擠奶員相關的另一個工作崗位是擠奶機房與貯奶間的操作員。在采用散欄飼養管理工藝的奶牛場，擠奶機房和貯奶間與擠奶廳建在一起；采用拴係飼養管理工藝的奶牛場，擠奶機房和貯奶間建在一起。擠奶機操作員與貯奶間操作員是不同的工作崗位，擠奶機操作員主要負責擠奶機械的運行與維護，貯奶間操作員主要負責鮮奶的初步處理、保存和運輸（送至乳品加工廠）。但由於這兩個崗位需要的人員非常少，在工作上又有一定的聯係，所以按照同一崗位進行設置，以提高工作效率，降低人工成本。擠奶員與擠奶機操作員和貯奶間操作員的工作有很密切的聯係，有的奶牛場也將上述3個崗位一起設置，即擠奶廳操作員。
……

前言/序言

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