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內容簡介

《中國香豬飼養與繁育技術》全麵、係統地介紹瞭中國香豬的基本概況、豬捨建築設計、選種和繁殖、飼料配製、飼養管理、疾病防治及其産品加工等內容，可作為香豬養殖戶、畜牧獸醫工作者和農業院校有關專業師生的參考書。
中國香豬屬微型豬種，具有皮薄、骨細、肉嫩、味美、清香、不膩的特點，是燒烤豬的上乘原料，也是我國獨有的地方良種。隨著人們生活水平的不斷提高和膳食結構的調整，對香豬的需求量越來越大，這就為香豬養殖業的發展開闢瞭廣闊的前景。

目錄

第一章 中國香豬概述
第一節 香豬的生理特徵和生活習性
一、生理特徵
二、生活習性
第二節 中國香豬的主要品種
第三節 香豬養殖前景

第二章 養殖場閤及其設備
第一節 豬場場地的選擇
第二節 豬場布局
一、布局原則
二、場區布局
三、豬捨布局形式
第三節 豬捨的建築結構設計
一、豬捨建築要求
二、豬捨建築形式
第四節 相關飼養設備及用具

第三章 香豬的營養需求
第一節 香豬的消化特點
第二節 香豬的營養需求
第三節 豬飼料的選擇
一、青飼料
二、青貯飼料
三、能量飼料
四、蛋白質飼料
五、礦物質飼料
六、添加劑飼料
第四節 飼料的加工及貯存
一、飼料的加工
二、飼料貯存
第五節 自製飼料配方
一、香豬的日糧標準
二、設計日糧配方原則
三、香豬飼料配方
四、飼喂方法

第四章 香豬的繁殖技術
第一節 香豬的引種
一、引種前的準備
二、香豬的選擇
三、香豬的運輸
四、引種後的短期飼養
第二節 香豬的生殖生理
一、公香豬的繁殖生理
二、母香豬的繁殖生理
第三節 香豬的選配
第四節 香豬的配種方式與方法
一、配種方式
二、配種方法
三、做好記錄
四、妊娠的診斷

第五章 香豬的飼養管理
第一節 香豬的日常管理
第二節 不同生長期香豬的飼養管理
一、種公香豬的飼養管理
二、種母香豬的飼養管理
三、仔香豬的飼養管理
四、後備豬的飼養管理
五、種豬的淘汰

第六章 香豬常見病的防治
第一節 香豬病的綜閤防治措施
一、環境控製
二、豬場的消毒
三、香豬病的推薦防疫程序
四、預防用藥及保健
第二節 香豬生病的判斷
一、香豬常見病癥
二、疾病檢查及診斷
第三節 香豬常見疾病的治療
一、香豬的保定
二、常用給藥方法
三、香豬常見疾病的治療

第七章 香豬産品的加工
第一節 香豬的屠宰和肉質檢驗
一、屠宰前的準備
二、屠宰工藝
三、肉品檢驗
第二節 香豬肉製品的加工
一、香豬肉的直接加工
二、香豬製品的加工
第三節 其他副産品的加工
一、豬血的加工
二、香豬皮的加工
三、香豬腸衣的加工
四、香豬鬃的加工
五、香豬骨的加工
六、糞尿處理與利用
參考文獻

精彩書摘

（2）腹瀉：斷奶仔香豬通常會發生腹瀉，錶現為食欲減退、飲欲增加、排黃綠稀糞。腹瀉開始時尾部震顫，但直腸溫度正常，耳部發紺，死後解剖可見全身脫水、小腸脹滿。
（3）發生水腫病：仔香豬水腫病多發生於斷奶後的第2周，發病率一般為5％～20％，死亡率可達100％。錶現為震顫，呼吸睏難，運動失調，數小時或幾天內死亡。屍檢可見胃內容物充實，胃大彎和賁門部黏膜水腫，腹股溝淋巴結、腸係膜淋巴結腫大，眼瞼和結腸係膜水腫，血管充血和腦腔積液。
（4）僵豬：又稱“小老豬”，是指那些發育受阻、生長落後的豬，月齡不小體重不大。外觀錶現麯背拱腰，被毛粗亂，精神呆滯或神經質，無論怎樣加強營養也達不到育肥的目的，給生産造成很大損失。
5.斷奶仔香豬的養育
為養好斷奶仔香豬，要做到“兩維持、三過渡”，即維持在原圈飼養，維持原飼料飼喂，作好飼料、飼養和環境的過渡。
（1）原圈培育：原圈培育係指仔香豬斷奶後仍留在原圈飼養或同窩仔香豬移至另一圈中飼養，養至70日齡或適當時期，再進行轉圈或分群。為減少斷乳應激對仔香豬的影響，仔香豬斷奶後保持哺乳期間所用飼料配方不變，維持7天左右逐步增加斷奶仔香豬料，減少哺乳期間飼料，一般於斷奶後15天過渡到全部飼喂斷奶的豬料。從外場引進的斷奶仔香豬，最好購迴原場的飼料。
（2）飼養製度過渡：穩定的生活製度和適宜的飼料調製是提高仔香豬食欲、增加采食量、促進仔香豬增重的保證。仔香豬斷奶後15天內，應按哺乳期的飼喂方法和次數進行飼喂，夜間應堅持飼喂不易過多，以後可適當減少飼喂次數，增加每次的飼喂量。

前言/序言

　　香豬是我國小體形的地方豬種，其體形小、早熟易肥、肉質香嫩、基因純閤，是高檔肉製品的製作原料，也是我國乃至世界寶貴的畜種資源。
　　香豬作為高級滋補食品，具有蛋白質含量高，鈣、磷、鐵等礦物質含量豐富等特點。香豬皮薄肉嫩、蒸煮易爛、營養豐富、香味濃鬱，就連剛斷奶的仔香豬烤食，也無膻味、腥味，不加任何調料仍然是香味撲鼻，因此，深受消費者的青睞。
　　我國具有適閤香豬生長的氣候地理條件，加之香豬適應能力比較強，不同的環境與氣候條件，又創造齣適閤本地生長的香豬，這就為香豬養殖的進一步發展奠定瞭基礎。
　　雖然傢豬和香豬的養殖有一定區彆，但它們也有很多共同之處，這就為人工飼養香豬的成功奠定瞭基礎。
　　近年來，香豬飼養業在我國許多省區有瞭蓬勃的發展，並成為農民脫貧緻富的重要特種養殖業之一。但是，不少農民朋友對如何科學地飼養香豬並不十分瞭解，往往因此導緻經濟損失。為此，我們組織瞭相關人員編寫瞭本書。由於養殖是一門不斷發展的科學，書中疏漏和不當之處歡迎廣大同行於口專傢批評指正。
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