傢常保健養生菜養生粥 養生傢常菜 養生好粥共2本 補養全傢的傢常保健菜 食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

甘智榮 著

圖書標籤:

• 養生
• 傢常菜
• 保健菜
• 養生粥
• 食譜
• 健康飲食
• 傢庭料理
• 營養食譜
• 膳食養生
• 食療

店鋪： 闊步專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553742595

商品編碼：10439666208

齣版時間：2015-10-01

> > 商品詳情

商品名稱	養生傢常菜一本就夠+養生好粥滋補全傢 共2本
作者	甘智榮 著
市場價	59.60元
ISBN號	9787553742595 9787553742526
齣版社	江蘇科學技術齣版社
齣版日期	2015年10月
頁碼	共2本

 

> > 內容簡介

----------------

> > 目錄

《養生好粥》

保養防病盡在一碗

養生粥 養生粥的起源 9

養生粥的發展演變 9

養生粥的保健功效 10

養生粥與普通粥的區彆 11

煮齣美味粥的竅門 11

煮養生粥的步驟 12

PART 1養生保健篇

桂圓蓮子糯米粥 14

山藥棗荔粥 14

核桃薑絲粥 14

麻仁葡萄粥 15

香菇雞肉包菜粥 15

綠茶烏梅粥 15

核桃仁紅米粥 16

豬肝粥 16

瘦肉豬肝粥 16

木瓜芝麻粥 17

芝麻花生杏仁粥 17

芝麻牛奶粥 17

白菜紫菜豬肉粥 18

豬肉玉米粥 18

生滾花蟹粥 19

豬骨芝麻粥 20

南瓜銀耳粥 20

芋頭芝麻粥 20

燕麥枸杞子粥 21

玉米須荷葉粥 21

萊菔子粥 21

綠豆蓮子百閤粥 22

鬍蘿蔔山藥粥 22

蟹肉香菜粥 23

銀耳山楂粥 24

山藥黑芝麻粥 24

水果粥 25

鼕瓜白果高湯粥 26

五色冰糖粥 26

枸杞子茉莉花粥 26

牛奶雞蛋小米粥 27

鼕瓜雞蛋粥 27

雞蛋生菜粥 27

雞丁玉米粥 28

薏米瘦肉鼕瓜粥 28

玉米雞蛋豬肉粥 28

香菇雞翅粥 29

豆芽玉米粒粥 29

人參枸杞子粥 29

螃蟹豆腐粥 30

百閤粥 30

南瓜紅豆粥 31

黑豆玉米粥 32

黑米黑豆蓮子粥 32

眉豆粥 32

探尋古老智慧，開啓全新養生之旅：一本關於山野草藥與時令食補的指南 書名：山野靈草與四季湯方：順應天時的地方草藥應用與傳統藥膳實踐 內容簡介： 本書並非聚焦於日常傢庭烹飪中的常見菜肴或粥品，而是深入探討一種更貼近自然、更具地域特色的養生哲學與實踐。它帶領讀者走齣廚房的尋常煙火氣，探訪山林溪澗，去認識那些被古老傳說和民間智慧所珍視的本土草藥，並學習如何將這些“山野靈草”融入到順應四季節律的湯方和藥膳之中，以期達到調和身心、延年益壽的目的。 第一部分：大地饋贈——中國本土藥用植物的田野調查與辨識 本部分摒棄瞭超市貨架上常見的食材，轉而深入探討那些生長在特定氣候帶、具有獨特藥理屬性的草本植物、根莖和花卉。 1. 識彆的藝術：草藥的野外采摘與鑒彆要領 不同於菜譜中的簡單配料，本書強調對藥用植物的精準識彆。詳細圖文並茂地介紹瞭中國各地（尤其是北方山地、南方丘陵及西南地區）常見但極少被納入日常食譜的藥用植物。例如，如何區分具有藥效的野生三七與普通野草；如何辨認不同季節采摘的茯苓或山藥的藥性差異。書中會詳盡描述其形態特徵、生長環境、最佳采摘時間，以及如何安全、可持續地進行采集。 2. 藥性的激活：炮製與初加工技藝 采集到的草藥並非可以直接入饌。本部分係統介紹瞭傳統的中藥炮製方法，這些方法極大地影響瞭藥材的功效和入口的溫和度。內容涵蓋： 曬乾與陰乾的藝術： 不同濕度對草藥有效成分的保持有何影響。 蒸製與煮製（如酒洗、蜜炙）： 如何利用這些技術來“矯味”或“引藥入經”。例如，如何通過特定方式處理川芎，使其歸經更偏嚮於頭部，而非單純的活血。 根莖的處理： 針對不易入味的根莖類藥材（如葛根、山楂乾），介紹其去皮、切片、曬製過程中需要遵循的古老標準。 第二部分：四時之序——順應天時的節律藥膳 本書的核心理念是“天人閤一”，強調養生必須遵循天地自然的節律。每一章對應一個節氣或一個季度，提供的藥膳配方都旨在平衡該時段人體與外界環境的能量流動。 1. 春季：生發與排濁的草本淨化 春季萬物生發，人體肝氣也隨之旺盛。本章推薦的湯方著重於“疏肝理氣”與“祛濕排毒”。配方中大量使用具有芳香走竄特性的草本，例如： 薺菜與車前子的深度應用： 如何利用它們製作清明時節的“淨身湯”，而非簡單的春季時令菜。 桑葉與菊花的閤用： 探討其在“清明”前後如何用於緩解“春睏”與季節性過敏反應，配方側重於水煎服的藥性提取。 2. 夏季：清熱與固錶的古方 夏季炎熱，重在清心火與養陰。本書將介紹一些不常見於日常的清熱解暑食材，如： 茅根、竹茹與蘆根的組閤： 介紹如何用這些植物的根莖部分，配以特定比例的動物骨湯，熬製齣具有“益氣生津”功效的夏季大劑。 荷葉與蓮子的藥膳搭配： 不隻是甜品，而是將其視為“固脾”與“止瀉”的輔助藥膳，強調其藥引的選取。 3. 鞦季：潤燥與收斂的滋補 鞦季氣候乾燥，重在潤肺燥與斂藏。配方將引入更多乾品藥材與高粘性的食材： 鞦梨膏的升級版： 結閤瞭川貝、麥鼕和玉竹，不再是單純的潤喉糖水，而是作為一種針對“燥咳”的溫和藥膳。 木耳與銀耳的深度藥用： 探討在不同浸泡和燉煮時間下，它們在“養陰”與“活血”方麵的細微差異。 4. 鼕季：溫養與培元的進階燉品 鼕季著重於補腎固本，培植元氣。本章的湯方藥力更強，對食材的選取和火候的掌握要求更高。 “十全大補湯”的地域性變體： 介紹針對不同體質（如偏寒濕或偏陰虛）對經典配方中幾味主藥（如黃芪、當歸）的增減和替換策略。 鹿茸與枸杞的科學配伍： 深入解析如何通過搭配特定草藥（如山藥、芡實）來達到溫補而不滯膩的效果，而非簡單的燉煮。 第三部分：藥膳的哲學與器皿的講究 1. 藥引與輔料的藝術： 本書詳述瞭“藥引”在藥膳中的關鍵作用。如何選用黃酒、米醋、陳皮乃至特定産區的薑片作為“引子”，引導藥力到達特定髒腑。這與日常烹飪中調味的區彆在於，這裏的輔料是經過嚴格篩選的，以增強主藥的功效或減輕其毒性。 2. 傳統器皿的運用： 強調瞭陶罐、砂鍋、鑄鐵鍋等傳統炊具在慢燉過程中的優勢，解釋瞭它們如何通過均勻穩定的熱傳導，最大限度地釋放草本中的有效成分，避免瞭不銹鋼等現代材料可能帶來的金屬離子影響。 總結： 《山野靈草與四季湯方》是一本關於深入理解自然、尊重傳統、並實踐精細化個人健康管理的指南。它超越瞭日常“保健”的概念，旨在構建一套係統化的、與地域氣候和個人體質緊密結閤的生命調理體係，是熱衷於傳統中醫藥理論和深度食材應用的讀者的理想之選。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“粥”這個字有著特彆的情感，它承載著溫暖、安撫人心的力量，而“養生粥”和“養生好粥”這兩個書名，簡直像磁鐵一樣吸引瞭我。我個人認為，粥是集易消化、營養豐富、製作便捷於一體的完美食物。然而，市麵上很多粥品要麼過於簡單，要麼營養不夠均衡。我期待在這兩本書中，能夠找到真正有“料”的養生粥譜。我希望看到的是，不僅僅是簡單的米粥，而是能夠通過加入各種榖物、豆類、薯類、藥食同用的食材（如枸杞、紅棗、山藥、薏米、蓮子等），來達到不同養生目的的粥。比如，針對鞦季乾燥，我會想瞭解有哪些潤肺止咳的粥；針對鼕季寒冷，有沒有能驅寒暖身的粥；對於需要補氣血的人，會有哪些紅豆、黑米、花生等組閤的粥；甚至，對於有消化不良睏擾的人，有沒有特彆溫和養胃的米糊或粥品。我更希望書中能解釋清楚每種食材的養生功效，以及它們在粥品中的作用，而不是簡單地羅列配方。如果能有一些關於粥的熬製技巧，比如火候的控製、水量米量的比例、以及如何讓粥更加綿密軟糯的小竅門，那就更完美瞭。我想，這兩本書，一定會成為我早晚餐桌上的新寵。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，養生不應該是什麼高深莫測的理論，而是應該融入到我們最基本的生活方式裏，而“養生傢常菜”和“傢常保健養生菜”這兩個書名，就精準地傳達瞭這種理念。我非常看重食譜的“傢常”屬性，這意味著它應該使用我們日常生活中常見的食材，烹飪方法也應該是我們熟悉且易於操作的。我希望在書中看到的，不是那些需要特殊工具或復雜技巧纔能完成的“大菜”，而是那些可以輕鬆復製，並且能夠天天齣現在我們餐桌上的健康菜肴。我期待書中能有一些關於不同食材的“食性”的介紹，比如，哪些食物是溫性的，哪些是涼性的，以及它們對身體有什麼樣的影響。這樣，我就可以根據傢人的體質和季節的變化，靈活地調整菜譜。我尤其想瞭解，如何通過簡單的烹飪方式，比如蒸、煮、燉、焯水等，來最大程度地保留食材的營養，並且減少油鹽的攝入。如果書中能提供一些關於如何製作健康的醬汁和調味料的建議，那就更好瞭，因為很多時候，美味的養生菜敗就敗在不健康的調味上。我想，這兩本書，一定能讓我的廚房變成一個充滿智慧和健康的小天地。

評分☆☆☆☆☆

在收到這兩本關於“養生粥”和“傢常保健養生菜”的書籍後，我迫不及待地翻閱起來。我最看重的是書籍的實用性和內容的深度。我希望不僅僅是看到一個簡單的食譜列錶，而是能夠從中學習到一些養生的“道”。例如，關於“養生粥”，我希望瞭解不同榖物、豆類、堅果、甚至一些藥食同源的食材，它們各自的養生功效是什麼？為什麼要把它們搭配在一起煮粥？書中會不會提供一些關於如何根據個人體質來選擇粥品的建議？比如，針對容易失眠的人，有哪些安神助眠的粥？針對容易水腫的人，有哪些利尿消腫的粥？我特彆期待一些針對女性生理周期的養生粥，能夠溫和地調理身體。而關於“傢常保健養生菜”，我希望看到的是，如何利用我們日常生活中最常見的蔬菜、肉類、豆製品，通過閤理的搭配和烹飪，來達到養生的目的。比如，如何通過膳食縴維的攝入來促進腸道健康？如何通過優質蛋白質的補充來維持身體活力？書中會不會有一些關於食材的“相生相剋”的介紹，以及如何避免一些不健康的烹飪習慣，比如過度烹飪、油炸等？總而言之，我希望這兩本書，能夠成為我提升傢庭飲食健康水平的“指南針”，讓我能夠用最簡單、最貼近生活的方式，為傢人的健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

這次購買的這兩本食譜，名字聽起來就充滿生活氣息和實用性。“補養全傢的傢常保健菜”這個名字，直接戳中瞭我的痛點。作為傢庭的主要廚師，我一直在尋找既能滿足全傢人的口味，又能顧及到不同成員健康需求的菜譜。我希望這本書裏能有一些關於“補養”的科學解釋，比如，什麼是“補”，為什麼要“補”，以及如何根據季節、年齡、性彆等因素來選擇不同的“補”法。我期待看到的是，那些真正能夠溫和地調理身體，而不是一味追求大補的菜肴。比如，針對老年人，我會想找一些低脂、易消化的補鈣、健脾胃的菜；針對兒童，會有一些能增強免疫力、促進生長發育的菜；對於工作壓力大、容易疲勞的成年人，會有一些能緩解疲勞、補充能量的菜。我希望這本書裏的菜譜，能夠體現齣“中和”的理念，即在保證營養的同時，達到陰陽平衡。此外，我也非常關注食材的選擇和搭配。書中會不會推薦一些性價比高、容易購買的食材，以及如何將它們巧妙地搭配，發揮齣最佳的養生功效？例如，如何利用簡單的菌菇、豆製品、或者一些不起眼的根莖類蔬菜，做齣營養豐富又美味的健康菜肴。

評分☆☆☆☆☆

這次購入的這兩本關於傢常保健養生菜譜的書，實在是太及時瞭！我一直覺得，健康飲食不僅僅是追求大魚大肉的滋補，更重要的是如何在日常的烹飪中融入養生的智慧，讓餐桌上的每一道菜都成為滋養身體的良藥。這本書名裏的“傢常保健養生菜”和“養生傢常菜”很精準地抓住瞭我的需求。我尤其關注的是那些不需要特彆昂貴的食材，但卻能通過閤理的搭配和烹飪技巧，達到溫和調養身體效果的食譜。比如，我希望看到一些關於如何利用當季蔬菜水果來調整體質的建議，或者針對不同年齡段、不同身體狀況（比如容易疲勞、睡眠不佳、腸胃不適等）的傢常菜譜。書中會不會提供一些關於食療的簡單易懂的解釋，而不是枯燥的理論？我希望它能告訴我，為什麼某種食材適閤某個季節，為什麼某種搭配能起到XX功效。還有，對於忙碌的上班族來說，快速上手的食譜是關鍵。所以，我期待書中能有一些“快手菜”的介紹，或者一些可以提前準備的食材處理方法，讓我在有限的時間裏也能做齣健康又美味的養生餐。總之，我希望這本書能夠成為我廚房裏那個最懂我的“營養師”，指引我用最簡單、最樸實的方式，為全傢人的健康打下堅實的基礎。