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內容簡介

從農産品生産的角度看，品種是反映高端農産品的主要方式，其來源於産業化生産和設施農業生産，目前，鑒於我國農産品市場總體上是買方市場，農産品生産受消費行為主導的趨勢越來越強烈，市場需求能夠驅動農業科學技術在生産上的快速運用，基於這樣的認識，農民日報作者陳洪波認為應該從終端銷售人手，實現農産品銷售渠道的高端驅動。他認為消費者在超市購物最主要的原因是齣於對社會上劣質與有毒産品的戒備心理，中高階層的消費者對産品非常挑剔，在質量和價格之間，會首先選擇質量，現代人注重保健，在普通産品與具有保健效果的同類産品間通常選擇後者，因此，超市應從終端銷售人手，藉鑒保健品營銷的思路，成功地將農産品提升到“高品質、高價格、高檔次、高品位”的品牌營銷層麵，走高端農産品銷售的戰略。

目錄

綜述
一、北京市高端農産品消費偏好及農産品生産高端化研究的意義
二、北京市農産品高端化生産研究主題、數據及其方法
三、北京市農産品高端化生産趨勢及其建議
四、北京市農産品高端化生産的邊際效益及其拐點
五、北京市農産品加工高端化生産趨勢及其政策建議

第一部分 北京市高端農産品消費偏好
一、北京市農産品消費偏好的總體特徵
1.一般性農産品消費偏好
2.特殊農産品消費特徵
3.在外（飯店）消費農産品偏好
二、北京市農産品消費偏好新趨勢
1.一般農産品消費的偏好和目的
2.特殊農産品消費的偏好和目的
3.在外（飯店）消費的偏好和目的
4.在外（飯店）消費的新趨勢
三、北京市農産品消費的結構性偏好
1.糧油消費偏好
2.肉食品及其加工産品消費偏好
3.水果消費及其加工産品需求偏好
4.蔬菜及其加工産品需求偏好
5.水産及其加工産品需求偏好
四、高檔農産品消費需求偏好
1.高檔農産品特殊消費需求偏好
2.高檔農産品的分類特徵
五、北京市消費群體消費目的分類特徵
1.一般農産品消費目的分類特徵
2.高檔農産品消費目的分類特徵
六、北京市消費群體對於農産品消費的認識
1.對高端農産品的認識
2.高端農産品如何滿足健康、衛生、營養的需求
3.高端農産品如何滿足文化品位需求
4.高端農産品如何滿足個性化需求
5.高端農産品如何體現新、奇、特的需求
6.高端農産品如何滿足身份地位的需求

第二部分 北京市農産品生産高端化研究
一、北京市農産品生産高端化研究的幾點說明
1.數據來源
2.結論問題
3.生産要素分析
二、北京市農産品高端化生産趨勢分析
（一）水果高端化生産分析
1.梨生産
2.蘋果生産
3.葡萄生産
4.結論
（二）水産品高端化生産分析
1.鱘魚（虹鱒魚）生産
2.淡水魚生産
3.結論
（三）糧食高端化生産分析
……
第三部分 北京市農産品高端化生産的效益空間分析
第四部分 北京市農産品加工業高端化的趨勢分析

前言/序言

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