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内容简介
《平菇高效益生产关键技术问答》从实际出发,将培训资料加以整理,并收集了当前先进的科研成果与技术,以问答的形式,系统阐述了平菇的新法高产栽培、加工及相关技术。书中问题的提出鲜明、有针对性,对问题的回答简明扼要,以此奉献给日夜忙碌在平菇生产、加工第一线的人们。若能在我国平菇产量、质量、食品安全、产业的发展与提升方面发挥应有的作用,那就是编著者极大的心愿。我国平菇生产的兴起,开始于20世纪70年代初期。由于平菇的生活力极强,生长速度较快,人工栽培简单粗放、生产周期短、容易成功;栽培原料来源广泛,使许多农业和工业生产中的
下脚料,经过处理后变废为宝,为人们提供了大量营养丰富的菌体蛋白。因此,平菇生产在我国得到了迅速发展。近年来,栽培技术不断提高、栽培方法不断创新、规范化栽培管理和标准化加
工技术不断普及、产品质量与安全性日益提高、出口创汇等方面成效显著,为农村经济的发展和农民增收发挥了重要作用。
作者多年来一直从事平菇生产研究、教学和技术推广工作,先后在重庆、武汉、长沙等地,培训了大批种菇人才和技术骨干,从而促进了城市的菇业发展,为城市鲜菇供应提供了大量货源,增加了市场的花色品种。
目录
前言
1 栽培前的市场调查
1 平菇产品有何营养?具有什么药用价值?
2 我国平菇栽培的历史及现状如何?
3 我国平菇生产的发展前景如何?
2 平菇的生物学特性
4 平菇有何形态特征?子实体各部位的名称叫什么?(视频1)”
5 平菇子实体的形成有哪几个时期?各有什么特点?(视频2) ”
6 平菇生长发育的主要条件是什么?
3 平菇的菌种制作与保藏
7 掌握平菇菌种制作和选育技术的重要意义是什么?
8 平菇菌种制作应具备哪些灭菌器材?
9 平菇菌种制作应具备哪些接种器材?(视频3)
10 平菇菌种生产常用哪些辅助器材及用具?(视频4)
11 平菇菌种生产常用哪些消毒剂?如何使用?(视频5)
12 平菇菌种生产常用哪些杀菌剂?如何使用?(视频6)
13 平菇菌种生产常用哪些杀虫剂?如何使用?
14 平菇母种的分离有哪几种方法?
15 制备平菇母种常用哪些培养基配方?
16 怎样配制平菇母种培养基?应掌握哪些技术环节?(视频7)
17 怎样进行平菇孢子分离?应掌握哪些关键技术?
18 怎样进行平菇组织分离?应掌握哪些关键技术?
19 怎样进行平菇母种的转管扩大?应掌握哪些技术环节?
20 什么叫平菇原种?用何容器?
21 平菇原种培养基的常用配方是什么?
22 怎样配制平菇原种培养基?应掌握哪些技术环节?(视频8)
23 平菇原种培养基如何进行装瓶灭菌?(视频9)
24 如何对平菇原种培养基瓶进行接种培养?(视频l0)
25 怎样生产平菇栽培种?
26 平菇菌种保藏的意义是什么?
27 什么叫斜面低温保藏法?
28 什么叫液体石蜡保藏法?
29 什么叫自然基质保藏法?
30 什么叫孢子滤纸保藏法?
4 平菇的栽培场地及栽培原料
31 如何设置和构筑平菇房?
32 什么叫拱形薄膜半地下室?如何构筑?
33 什么叫野外拱式塑料大棚?怎样搭建?(视频11)
34 什么叫林地荫棚?怎样搭建?(视频12)
……
5 平菇的栽培品种与季节安排
6 平菇的高产袋栽技术
7 平菇的病虫害防治
8 平婼的采收与加工
《平菇高效益生产关键技术问答》VCD光盘视频目录
精彩书摘
1 栽培前的市场调查
1 平菇产品有何营养?具有什么药用价值?
平菇的味道鲜美、质地柔嫩、营养丰富,是一种高蛋白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸,其中含有人体必需的8种氨基酸,所以,它可与肉蛋食品相媲美。特别是粮食种豆类中通常缺乏的赖氨酸、蛋氨酸在平菇中都很丰富,这在营养学上显得格外重要。
平菇的药用价值也很高。它味甘性平,有益脾健胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等作用。常食可以提高人体免疫功能,增强抗病能力。鲜菇中含有多种生物活性酶,具有
多种生理作用。如胰蛋白酶、麦芽糖酶等可帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则具有一定的防癌抗癌作用。菇体中的脂肪多为不饱和脂肪酸,食后不会增加血液中的胆固醇含
量,可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。随着平菇深层培养研究开发的不断深人,还可以利用平菇菌丝体来生产蛋白质、氨基酸和多糖等物质,从而进一步扩大平菇的食用及药用价值。
前言/序言
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