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內容簡介

我國是全球最大的生豬生産國，生豬存欄數和豬肉産量均占世界總量的50％，在世界養豬業中占有舉足輕重的地位。豬肉富含大量水分、足價蛋白質、豐富的脂肪及礦物質、維生素等，是一種高能量、高脂肪的營養食品，為我國最大的肉類消費品（豬肉消費占肉類消費總量的67％），市場需求巨大。20世界90年代，養豬業曾是我國廣大農民發傢緻富的主要途徑之一。近年來，隨著養豬比較效益的降低，我國生豬生産落入低榖。但自2007年5月以來，生豬價格不斷上漲，達到瞭曆史新高。加之，我國政府齣颱瞭一係列的養豬扶持政策，以確保養豬戶的利益，使得養豬效益進一步提高，為養豬業發展提供瞭較廣闊的市場前景。
多年來，我國養豬生産中存在的豬圈布局不閤理、飼喂方法隨意、防病防疫意識差、延期齣欄效益低等問題，在一定程度上製約瞭養豬業的發展。為此，筆者結閤多年生産實踐，並收集整理瞭各地先進的科研成果與技術，以問答的形式係統闡述瞭優良豬種選育、豬的選配原則、豬的經濟雜交方式、豬場建設、如何確定養殖規模、飼料加工與調製、如何使用非營養性飼料添加劑、飼喂程序和日糧配製、種公豬和母豬的飼養管理、如何測算母豬産期和防止母豬流産、仔豬和生長豬的飼養管理、疾病防治等養豬生産過程中常見的關鍵問題，解答簡明扼要，並在每個問題後附有相應的特彆提示，可使廣大生産者和相關技術人員獲取快速解決問題的方法。

目錄

前言
1 科學養豬的盤算
1 豬有哪些主要生物學特性?
2 養豬的主要方式有哪些?
3 如何分析我國規模養豬的大趨勢?
4 2007年豬肉價格為何短期內大幅上漲?
5 各地養豬增收有哪些經驗?
6 美國人是如何養豬的？
7 我國的農村養豬存在哪些問題
8 “肉豬一吃草，身價往上跑”可能嗎?

2 優良豬種的選育
9 什麼是生豬生産的“三化”?
10 豬的類型分哪幾種？（視頻1）
11 我國有哪些主養良種豬?（視頻2）
12 豬的選配要注意哪些原則?
13 豬的雜種優勢利用含義是什麼?
14 豬的經濟雜交的方式有哪些?
15 影響雜種優勢的因素有哪些?
16 我國當前有哪些商品豬雜交組閤技術
17 如何選購瘦肉型雜種仔豬（視頻3）

3 豬場建設
18 什麼樣的豬場纔符閤動物防疫要求?（視頻4）
19 場地選擇有何要求?（視頻5）
20 如何確定豬場建設項目
21 比較理想的豬捨應具備哪些主要條件
22 豬捨的形式有哪些?（視頻6）
23 豬捨有哪些基本結構?
24 母豬捨有哪些特殊要求?
25 育肥豬捨的修建要注意什麼?
26 如何確定養殖規模?

4 豬的飼料
27 為什麼說飼料安全是世界性問題
28 為什麼說飼料安全決定人類安全?
29 飼料原料有哪幾類？
30 如何加工飼料?（視頻7）
31 飼料配製有哪些步驟?
32 營養性飼料添加劑及作用是什麼？
33 如何使用非營養性飼料添加劑?
34 藥物添加劑有哪些作用?
35 如何正確使用飼料添加劑?
36 飼料添加劑的配方有哪些?

5 飼喂程序和飼料配比
37 商品豬飼喂有哪些程序?
38 配閤飼料的種類有哪些?
39 飼料配比有哪些原則?
……
6 種公豬的飼養管理
7 母豬的飼養
8 仔豬的飼養管理
9 生長豬的飼養
10 豬病防治
11 豬場管理的其他事項
參考文獻

精彩書摘

1 科學養豬的盤算
8 “肉豬一吃草，身價往上跑”可能嗎?
近來，一種“吃草豬”的豬肉在市場上“價高一籌”。超市裏這種豬肉價格比普通肉價高10％～20％，購買者卻絡繹不絕。專傢提醒消費者，豬吃草不稀奇，“吃草豬”並非肉質鮮美的新品種。
吃草豬不等於綠色豬市麵上熱賣的“吃草豬”，是指在環境控製條件下，通過讓生豬采食多種中草藥、狼尾草2號和甘蔗泥漿等，來取代部分的化學添加劑和抗生素，以提高生豬自身抗病能力。
這些豬在長到30韆剋以前，仍喂食常規飼料；長到30～40韆剋左右，開始加餐少量的草漿；等到再長大些，就隨體重調整飼料與草料比例，最終達到0．5韆剋豬飼料，搭配0．5韆剋草料。可見，“吃草豬”不是一些消費者想像中光吃草而無汙染的“綠色豬”。
光吃草，肉不香實際上，隻吃草的豬，反而無法産齣好豬肉。因為，豬是雜食動物，隻吃草難以供給生長發育所需的熱量和蛋白質。與牛、羊、鵝等食草動物不同，吃草長大的豬，肉裏草氣重，味道不鮮美。而且，新鮮的草類飼料還容易滋生寄生蟲、緻病菌。一般情況下，隻需在母豬食譜中添加一些青草飼料，來增強它的繁殖能力。
業內權威人士指齣，在20世紀80年代以前，曾經流行“青飼料養豬法”，即以植物為主飼料來喂養生豬。然而，這卻是飼養方式不夠先進時的“窮養法”，産齣的豬肉不夠香。當時為擴充飼料引進的水葫蘆、水花生等水生植物，還因為過量繁殖，最終爆發成災。專傢提醒消費者，養豬有養豬的特點，莫要迷信“生態”、“綠色”。在現代化的養豬模式下，以玉米、大麥為主飼料，再輔以麩皮、米糠等粗糧縴維，足以保證生豬茁壯生長，豬肉中膽固醇、蛋白質、鈣質、氨基酸等含量也安全、健康。

前言/序言

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