主編：張華平

齣版：江西科學技術齣版社

印張：44

字數：779000字

版次：2013年5月第1版第1次印刷

書號：ISBN9787539047331

定價：59.00元

本書從食物營養、飲食養生與食療藥膳三個方麵來詳細介紹瞭食物、養生與食療中的學問。本書囊括瞭蔬菜水果、肉禽蛋奶、水産菌藻、五榖雜糧以及飲料和調味品等日常生活中常見的各種食物。不僅詳細介紹瞭各種食物的營養成分、營養功效、健康飲食方法，還係統介紹瞭每種食物的最佳搭配模式和搭配禁忌，並提供瞭大量健康、營養的日常美食菜譜，以供讀者們選擇。

內容簡介

      本書綜閤中華傳統食物養生理論與現代營養知識，引入最先進的健康理念，結閤中國人的日常飲食習慣，編寫而成。全麵介紹瞭食物營養與健康的關係，針對人體常見疾病，提齣瞭食物治療的方案，讓人們學會利用食物來保健養生。

       本書共分五篇，第一篇“食物真相”，帶領讀者科學認識食物，講述食物的種類與營養價值分類，食物中的營養與人體健康密不可分的關係，以及食療的基本理論知識，並指導讀者學會充分發揮食物中的營養，為人體健康服務。第二篇“食物營養全解”，將我們日常所見的各種食物進行分類介紹，分為肉類、蔬菜、水果乾果、菌類、水産、五榖雜糧、蛋奶等七大類，每種食物的介紹均包括食物解密、營養介紹、健康功效、飲食秘訣，詳細介紹瞭它們的食物營養價值及如何利用食物來為健康服務。

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