本书是编者在总结归纳当前食用菌生产主要经验的基础上，结合自身的教学科研成果和多年来在指导食用菌生产中积累的心得体会，较为全面地对食用菌菌种制作、木腐型食用菌高效栽培、草腐型食用菌高效栽培、珍稀食用菌高效栽培、食用菌病虫害诊断与防治进行了介绍，并对有关品种的工厂化生产予以介绍。另外，本书设有“提示”“注意”“窍门”等小栏目，并配有食用菌高效栽培实例，更有食用菌生产过程中近30个操作技术视频以二维码的形式呈现给读者，内容全面翔实、图文并茂、通俗易懂、实用性强，可以帮助菇农及相关企业、合作社的技术人员更好地掌握食用菌高效栽培的技术要点。

本书适合广大菇农及食用菌栽培企业、合作社的技术人员使用，也可供农业院校相关专业的师生学习参考。

序

前言

**章食用菌栽培基础知识

**节食用菌的种类

一、食用菌的分类地位

二、担子菌中的食用菌

三、子囊菌中的食用菌

四、食用菌分类检索表

第二节食用菌的形态结构

一、菌丝体

二、子实体

三、孢子

第三节食用菌的生活史

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