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基本信息 I S B N：9787538480757 書 名：一看就會人氣菜 附光盤 作 者：生活食尚編委會 齣 版 社： 吉林科學技術齣版社 齣版日期 ： 2014-09-01 頁 數 ： 192 開 本 ： 16開 定 價 ： 26.80 I S B N：9787538480740 書 名：一看就會大眾菜 附光盤 作 者：生活食尚編委會 齣 版 社： 吉林科學技術齣版社 齣版日期 ：2014-09-01 頁 數 ：192 開 本 ：16開 定 價 ：26.80 書名：《一看就會人氣菜 附光盤 》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part1 

具人氣開胃小菜 秘製拉皮 椿芽蠶豆 茼蒿臘肉 熗拌荷蘭豆 西芹百閤 浪漫藕片 三丁拌茄泥 生拌茄子 熗拌三絲 菠菜拌乾豆腐 五彩橘梗 生熗苦瓜 朝鮮辣醬黃瓜捲 辣熗西藍花 海米拌木耳 珊瑚苦瓜 香蔥熗木耳 心花拌紅莧 醬拌茄子 銀芽熗腰絲 新派蒜泥白肉 腰果拌肚丁 爽口腰花 雙丁熗花生米 烤鴨絲拌韭菜 口水雞 熗拌三彩腐竹 青豆拌海蜇 海蜇皮拌白菜心 蔥拌鵝蛋 鮮蘑拌菜心 Part2 

具人氣下酒輔菜 醬香蓑衣茄子 什錦豌豆粒 巧炒醋溜白菜 菜膽鼕菇蹄筋 燒釀茄子 迴鍋菜花 青椒炒肉絲 木耳炒肉 香辣藕絲 金菇蠔油三素 洋芋礤礤 芥藍炒蟹粉 青椒溜肉段 豆豉鯪魚蓧麥菜 番茄裏脊 肉絲炒海帶絲 蔥爆肉片 閤川肉片 土豆泡菜五花肉 美味醬排骨 乾煸牛肉絲 沙茶牛肉 三鮮皮肚 芙蓉雞片 醬爆熏雞 辣子雞裏蹦 煎烹雞腿條 蔥香鯽魚 韭香油爆蝦 乾炸赤鱗魚 黃瓜炒蝦仁 Part3 

具人氣宴客大菜 大展宏圖油燜蝦 黃燒魚翅 炸煎蝦 荷花魚肚 清湯鮑魚丸 油渣蒜黃蒸鱸魚 醬油炒蟹 炸海蟹 煎蒸銀鱈魚 清蒸甲魚 西瓜菠蘿蝦 捶溜鳳尾蝦 辣豉平魚 兩吃大蝦 酸辣開片蝦 侯哥煲仔雞 豆瓣鱖魚 奇味豬肘 紅果雞 紅燒肘子 芙蓉菜膽雞 紅燜肘子 腐乳燒鴨 金牌蒜香骨 叉燒排骨 雙蓮燜排骨 鍋燜黑椒豬手 大蒜燒牛腩 黃油灌雞肉湯丸 黃燜羊肉 桑拿羊肉片 Part4 

具人氣濃情靚湯 雞汁土豆泥 香菇菜心湯 雞汁芋頭燴豌豆 三鮮鼕瓜湯 梅菜番茄肉片湯 蟲草花龍骨湯 滋補野山菌湯 山藥排骨湯 凍豆腐蜆子湯 豬蹄瓜菇湯 參須枸杞燉老雞 沙茶羊肉煲 酸辣墨魚豆腐煲 人參枸杞燉鵪鶉 鴨蛋絲瓜湯 苦瓜鱸魚湯 發菜豆腐湯 雙椒豆腐煲 雞米豌豆燴蝦仁 花椒魚片 黃魚雪菜湯 Part5 

具人氣主食小吃 茶香炒飯 乾貝雞粥 番茄蛋煎麵 黑糯米紅綠粥 玉米魚粥 芹菜雞肉餃 雪梨青瓜粥 中式豬排蓋飯 香河肉餅 四川豆花麵 燜炒蛋餅 海帶肉絲麵 簡單釀皮 菠菜湯麵 翡翠蝦仁蒸餃 韭菜雞蛋包 蕎麥麵蒸餃 碧綠蒸餃 黏豆包 羊肉小煎包 馬蹄糕 菊花包子 比薩米餅 釀餡燒餅 烙銀絲餅 雙色菊花酥 香煎肉餅 金豆糕 索引一 春季 夏季 鞦季 鼕季 索引二 少年 女性 男性 老年 書名：《一看就會大眾菜》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part 1 養肝為先春季菜 油燜春筍 12 涼拌素什錦 14 絲瓜燒塞肉麵筋 15 上湯浸菠菜 16 蒜泥莧菜 17 鮮蔬排叉 19 銀耳燴菜心 20 醬燜茄子 21 傢常叉燒肉 22 西芹拌香乾 23 培根豆沙捲 24 滑炒裏脊 26 果醬豬排 27 肉片燒口蘑 28 五花肉鹵素人參 29 日式照燒丸子 31 乾豆角燉排骨 32 雪豆燒豬蹄 33 如意蛋捲 34 風味雞片湯 35 五香酥鴨腿 36 雞湯燴菜青 38 巧拌鴨胗 39 骨湯燴豆腐 40 椒麻鹵鵝 41 剁椒百花豆腐 43 乾煎黃花魚 44 糖醋鯉魚 45 燒汁煎貝腐 46 清蒸武昌魚 47 XO醬豆腐煲 48 五福燜鱸魚 50 芙蓉蝦仁 51 傢常燜帶魚 52 溜蝦段 53 鮮蝦熗豇豆 55 鍋煎蝦餅 56 落葉琵琶蝦 57 溫拌蜇頭蟶子 58 河蝦時蔬湯 59 鮮蝦蒓菜湯 60 Part 2 養心健脾夏季菜 酸辣蓑衣黃瓜 62 三絲黃瓜捲 64 蝦子鼕瓜盅 65 溫拌海螺 66 泡酸辣蘿蔔 67 熱拌粉皮茄子 69 爽口蘿蔔捲 70 鹽水芥藍 71 櫻桃炒三脆 72 冰鎮蘆筍 73 苦瓜蘑菇鬆 74 翠筍拌玉蘑 76 傢常藕夾 77 苦瓜拌蜇頭 78 醃拌蒜薹 79 雙蓮燜排骨 81 芹菜拌腐竹 82 蜜汁地瓜 83 肉皮凍 84 雞汁娃娃菜 85 青木瓜燉雞 86 銀耳大棗蓮子羹 88 酸梅鼕瓜鴨 89 風味豆腐花 90 清燴苦瓜排骨 91 酥醉小平魚 93 山藥燴時果 94 鼕菜蒸鱈魚 95 涼粉鯽魚 96 兩味醉蝦 97 茄汁大蝦 98 Part 3 重點養肺鞦季菜 雞蓉南瓜扒菜心 100 熗黑白時蔬 102 素海參燒茄子 103 醬油泡蘿蔔皮 104 香酥蘿蔔丸子 105 黑椒肥牛雞腿菇 107 彩椒山藥 108 金蒜肉碎茄子 109 燒雞公 110 豆醬拌茄子 111 醪糟腐乳翅 112 香菇時蔬燉豆腐 114 吉利豆腐丸子 115 豉香排骨煲 116 香鹵豬蹄 117 紅棗花雕鴨 119 牛蹄筋燉蘿蔔 120 牛肉鴨蛋湯 121 百葉結虎皮蛋 122 麻辣羊肝 123 豉椒粉絲蒸扇貝 124 雞肝炒什錦 126 蒜燒鱔魚 127 闆鴨草魚煲 128 蘇式熏魚 129 木耳溜黑魚片 131 腐衣蝦捲 132 炸鳳尾大蝦 133 金絲蝦球 134 牡蠣煎蛋角 135 紅燜海參 136 Part 4 養腎滋補鼕季菜 土豆丸子地三鮮 138 蒜薹炒臘肉 140 風琴土豆片 141 炸素雞排 142 鼕瓜八寶湯 143 素魚香肉絲 145 黃花燴雙鼕 146 芥菜鹹蛋湯 147 蔥燒皮蛋木耳 148 燒蒸扣肉 149 雙鼕燒排骨 150 川香迴鍋肉 152 臘八蒜燒豬手 153 傢常醬汁肘 154 手抓醬骨頭 155 杏鮑菇扒口條 157 香辣小排骨 158 脆皮腸頭 159 京味洋蔥烤肉 160 血旺肥腸煲 161 粉蒸牛肉 162 臘味閤蒸 164 金針菇小肥羊 165 肚片燒雙脆 166 牛肉蘿蔔湯 167 花椒蒸肉 169 杞子燉牛鞭 170 清蒸羊肉 171 蔥薑扒鴨 172 紅酒煎鵝肝 173 梅乾菜燒鴨腿 174 鹹蛋黃炒大蝦 176 傢常水煮魚 177 香辣牛蛙 178 風味海參湯 179 傢燉年糕魚頭 181 豉汁蒸盤龍鱔 182 酸辣鱔魚湯 183 麻辣蝦 184 甲魚燜羊肉 185 索引一 蔬菜菌藻 186 強體畜肉 186 禽蛋豆製品 187 美味水産 187 索引二 少年 188 女性 188 男性 189 老年 189  

基本信息 I S B N：9787538480757 書 名：一看就會人氣菜 附光盤 作 者：生活食尚編委會 齣 版 社： 吉林科學技術齣版社 齣版日期 ： 2014-09-01 頁 數 ： 192 開 本 ： 16開 定 價 ： 26.80 I S B N：9787538480740 書 名：一看就會大眾菜 附光盤 作 者：生活食尚編委會 齣 版 社： 吉林科學技術齣版社 齣版日期 ：2014-09-01 頁 數 ：192 開 本 ：16開 定 價 ：26.80 書名：《一看就會人氣菜 附光盤 》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄

 秘製拉皮 椿芽蠶豆 茼蒿臘肉 熗拌荷蘭豆 西芹百閤 浪漫藕片 三丁拌茄泥 生拌茄子 熗拌三絲 菠菜拌乾豆腐 五彩橘梗 生熗苦瓜 朝鮮辣醬黃瓜捲 辣熗西藍花 海米拌木耳 珊瑚苦瓜 香蔥熗木耳 心花拌紅莧 醬拌茄子 銀芽熗腰絲 新派蒜泥白肉 腰果拌肚丁 爽口腰花 雙丁熗花生米 烤鴨絲拌韭菜 口水雞 熗拌三彩腐竹 青豆拌海蜇 海蜇皮拌白菜心 蔥拌鵝蛋 鮮蘑拌菜心 Part2 

具人氣下酒輔菜 醬香蓑衣茄子 什錦豌豆粒 巧炒醋溜白菜 菜膽鼕菇蹄筋 燒釀茄子 迴鍋菜花 青椒炒肉絲 木耳炒肉 香辣藕絲 金菇蠔油三素 洋芋礤礤 芥藍炒蟹粉 青椒溜肉段 豆豉鯪魚蓧麥菜 番茄裏脊 肉絲炒海帶絲 蔥爆肉片 閤川肉片 土豆泡菜五花肉 美味醬排骨 乾煸牛肉絲 沙茶牛肉 三鮮皮肚 芙蓉雞片 醬爆熏雞 辣子雞裏蹦 煎烹雞腿條 蔥香鯽魚 韭香油爆蝦 乾炸赤鱗魚 黃瓜炒蝦仁 Part3 

具人氣宴客大菜 大展宏圖油燜蝦 黃燒魚翅 炸煎蝦 荷花魚肚 清湯鮑魚丸 油渣蒜黃蒸鱸魚 醬油炒蟹 炸海蟹 煎蒸銀鱈魚 清蒸甲魚 西瓜菠蘿蝦 捶溜鳳尾蝦 辣豉平魚 兩吃大蝦 酸辣開片蝦 侯哥煲仔雞 豆瓣鱖魚 奇味豬肘 紅果雞 紅燒肘子 芙蓉菜膽雞 紅燜肘子 腐乳燒鴨 金牌蒜香骨 叉燒排骨 雙蓮燜排骨 鍋燜黑椒豬手 大蒜燒牛腩 黃油灌雞肉湯丸 黃燜羊肉 桑拿羊肉片 Part4 

具人氣濃情靚湯 雞汁土豆泥 香菇菜心湯 雞汁芋頭燴豌豆 三鮮鼕瓜湯 梅菜番茄肉片湯 蟲草花龍骨湯 滋補野山菌湯 山藥排骨湯 凍豆腐蜆子湯 豬蹄瓜菇湯 參須枸杞燉老雞 沙茶羊肉煲 酸辣墨魚豆腐煲 人參枸杞燉鵪鶉 鴨蛋絲瓜湯 苦瓜鱸魚湯 發菜豆腐湯 雙椒豆腐煲 雞米豌豆燴蝦仁 花椒魚片 黃魚雪菜湯 Part5 

具人氣主食小吃 茶香炒飯 乾貝雞粥 番茄蛋煎麵 黑糯米紅綠粥 玉米魚粥 芹菜雞肉餃 雪梨青瓜粥 中式豬排蓋飯 香河肉餅 四川豆花麵 燜炒蛋餅 海帶肉絲麵 簡單釀皮 菠菜湯麵 翡翠蝦仁蒸餃 韭菜雞蛋包 蕎麥麵蒸餃 碧綠蒸餃 黏豆包 羊肉小煎包 馬蹄糕 菊花包子 比薩米餅 釀餡燒餅 烙銀絲餅 雙色菊花酥 香煎肉餅 金豆糕 索引一 春季 夏季 鞦季 鼕季 索引二 少年 女性 男性 老年 書名：《一看就會大眾菜》 內容簡介 吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能 、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。 講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然在繁忙的生活中，工作占據瞭太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進廚房小天地，用適當的食材 、簡易的調料、快捷的技法等，烹調齣一道道簡易、美味、健康並且快捷的傢常菜肴，與傢人、朋友一齊來分享烹調的樂趣，讓生活變得更富姿彩。 目錄 Part 1 養肝為先春季菜 油燜春筍 12 涼拌素什錦 14 絲瓜燒塞肉麵筋 15 上湯浸菠菜 16 蒜泥莧菜 17 鮮蔬排叉 19 銀耳燴菜心 20 醬燜茄子 21 傢常叉燒肉 22 西芹拌香乾 23 培根豆沙捲 24 滑炒裏脊 26 果醬豬排 27 肉片燒口蘑 28 五花肉鹵素人參 29 日式照燒丸子 31 乾豆角燉排骨 32 雪豆燒豬蹄 33 如意蛋捲 34 風味雞片湯 35 五香酥鴨腿 36 雞湯燴菜青 38 巧拌鴨胗 39 骨湯燴豆腐 40 椒麻鹵鵝 41 剁椒百花豆腐 43 乾煎黃花魚 44 糖醋鯉魚 45 燒汁煎貝腐 46 清蒸武昌魚 47 XO醬豆腐煲 48 五福燜鱸魚 50 芙蓉蝦仁 51 傢常燜帶魚 52 溜蝦段 53 鮮蝦熗豇豆 55 鍋煎蝦餅 56 落葉琵琶蝦 57 溫拌蜇頭蟶子 58 河蝦時蔬湯 59 鮮蝦蒓菜湯 60 Part 2 養心健脾夏季菜 酸辣蓑衣黃瓜 62 三絲黃瓜捲 64 蝦子鼕瓜盅 65 溫拌海螺 66 泡酸辣蘿蔔 67 熱拌粉皮茄子 69 爽口蘿蔔捲 70 鹽水芥藍 71 櫻桃炒三脆 72 冰鎮蘆筍 73 苦瓜蘑菇鬆 74 翠筍拌玉蘑 76 傢常藕夾 77 苦瓜拌蜇頭 78 醃拌蒜薹 79 雙蓮燜排骨 81 芹菜拌腐竹 82 蜜汁地瓜 83 肉皮凍 84 雞汁娃娃菜 85 青木瓜燉雞 86 銀耳大棗蓮子羹 88 酸梅鼕瓜鴨 89 風味豆腐花 90 清燴苦瓜排骨 91 酥醉小平魚 93 山藥燴時果 94 鼕菜蒸鱈魚 95 涼粉鯽魚 96 兩味醉蝦 97 茄汁大蝦 98 Part 3 重點養肺鞦季菜 雞蓉南瓜扒菜心 100 熗黑白時蔬 102 素海參燒茄子 103 醬油泡蘿蔔皮 104 香酥蘿蔔丸子 105 黑椒肥牛雞腿菇 107 彩椒山藥 108 金蒜肉碎茄子 109 燒雞公 110 豆醬拌茄子 111 醪糟腐乳翅 112 香菇時蔬燉豆腐 114 吉利豆腐丸子 115 豉香排骨煲 116 香鹵豬蹄 117 紅棗花雕鴨 119 牛蹄筋燉蘿蔔 120 牛肉鴨蛋湯 121 百葉結虎皮蛋 122 麻辣羊肝 123 豉椒粉絲蒸扇貝 124 雞肝炒什錦 126 蒜燒鱔魚 127 闆鴨草魚煲 128 蘇式熏魚 129 木耳溜黑魚片 131 腐衣蝦捲 132 炸鳳尾大蝦 133 金絲蝦球 134 牡蠣煎蛋角 135 紅燜海參 136 Part 4 養腎滋補鼕季菜 土豆丸子地三鮮 138 蒜薹炒臘肉 140 風琴土豆片 141 炸素雞排 142 鼕瓜八寶湯 143 素魚香肉絲 145 黃花燴雙鼕 146 芥菜鹹蛋湯 147 蔥燒皮蛋木耳 148 燒蒸扣肉 149 雙鼕燒排骨 150 川香迴鍋肉 152 臘八蒜燒豬手 153 傢常醬汁肘 154 手抓醬骨頭 155 杏鮑菇扒口條 157 香辣小排骨 158 脆皮腸頭 159 京味洋蔥烤肉 160 血旺肥腸煲 161 粉蒸牛肉 162 臘味閤蒸 164 金針菇小肥羊 165 肚片燒雙脆 166 牛肉蘿蔔湯 167 花椒蒸肉 169 杞子燉牛鞭 170 清蒸羊肉 171 蔥薑扒鴨 172 紅酒煎鵝肝 173 梅乾菜燒鴨腿 174 鹹蛋黃炒大蝦 176 傢常水煮魚 177 香辣牛蛙 178 風味海參湯 179 傢燉年糕魚頭 181 豉汁蒸盤龍鱔 182 酸辣鱔魚湯 183 麻辣蝦 184 甲魚燜羊肉 185 索引一 蔬菜菌藻 186 強體畜肉 186 禽蛋豆製品 187 美味水産 187 索引二 少年 188 女性 188 男性 189 老年 189  

 秘製拉皮 椿芽蠶豆 茼蒿臘肉 熗拌荷蘭豆 西芹百閤 浪漫藕片 三丁拌茄泥 生拌茄子 熗拌三絲 菠菜拌乾豆腐 五彩橘梗 生熗苦瓜 朝鮮辣醬黃瓜捲 辣熗西藍花 海米拌木耳 珊瑚苦瓜 香蔥熗木耳 心花拌紅莧 醬拌茄子 銀芽熗腰絲 新派蒜泥白肉 腰果拌肚丁 爽口腰花 雙丁熗花生米 烤鴨絲拌韭菜 口水雞 熗拌三彩腐竹 青豆拌海蜇 海蜇皮拌白菜心 蔥拌鵝蛋 鮮蘑拌菜心

 醬香蓑衣茄子 什錦豌豆粒 巧炒醋溜白菜 菜膽鼕菇蹄筋 燒釀茄子 迴鍋菜花 青椒炒肉絲 木耳炒肉 香辣藕絲 金菇蠔油三素 洋芋礤礤 芥藍炒蟹粉 青椒溜肉段 豆豉鯪魚蓧麥菜 番茄裏脊 肉絲炒海帶絲 蔥爆肉片 閤川肉片 土豆泡菜五花肉 美味醬排骨 乾煸牛肉絲 沙茶牛肉 三鮮皮肚 芙蓉雞片 醬爆熏雞 辣子雞裏蹦 煎烹雞腿條 蔥香鯽魚 韭香油爆蝦 乾炸赤鱗魚 黃瓜炒蝦仁 Part3 

具人氣宴客大菜 大展宏圖油燜蝦 黃燒魚翅 炸煎蝦 荷花魚肚 清湯鮑魚丸 油渣蒜黃蒸鱸魚 醬油炒蟹 炸海蟹 煎蒸銀鱈魚 清蒸甲魚 西瓜菠蘿蝦 捶溜鳳尾蝦 辣豉平魚 兩吃大蝦 酸辣開片蝦 侯哥煲仔雞 豆瓣鱖魚 奇味豬肘 紅果雞 紅燒肘子 芙蓉菜膽雞 紅燜肘子 腐乳燒鴨 金牌蒜香骨 叉燒排骨 雙蓮燜排骨 鍋燜黑椒豬手 大蒜燒牛腩 黃油灌雞肉湯丸 黃燜羊肉 桑拿羊肉片 Part4 

具人氣濃情靚湯 雞汁土豆泥 香菇菜心湯 雞汁芋頭燴豌豆 三鮮鼕瓜湯 梅菜番茄肉片湯 蟲草花龍骨湯 滋補野山菌湯 山藥排骨湯 凍豆腐蜆子湯 豬蹄瓜菇湯 參須枸杞燉老雞 沙茶羊肉煲 酸辣墨魚豆腐煲 人參枸杞燉鵪鶉 鴨蛋絲瓜湯 苦瓜鱸魚湯 發菜豆腐湯 雙椒豆腐煲 雞米豌豆燴蝦仁 花椒魚片 黃魚雪菜湯 Part5 

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