中国古代科技名著译注丛书：酒经译注 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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朱肱著，宋一明，李艳校

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出版社：上海古籍出版社

ISBN：9787532557264

版次：1

商品编码：10376360

包装：平装

丛书名：中国古代科技名著译注丛书

开本：32开

出版时间：2010-12-01

用纸：胶版纸

页数：108

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。

内页插图

出版说明
前言
凡例
卷上
卷中
总论
顿递祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑶泉麴
金波麴
滑台麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
莲子麴
卷下
卧浆
淘米
煎浆
汤米
蒸醋麋
用麴
合酵
酴米
蒸甜麋
投酾
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黄酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人变髭发方
妙理麴法
时中麴法
冷泉酒法
附录一
续添麴法
酝造洒法
附录二传记
朱肱传
附录三序跋
读《北山酒经》
焦竑跋
胡之衍合刻《酒经》《觞政》跋
钱谦益跋
吴翌凤跋
鲍廷博跋
《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要

前言/序言

用户评价

评分☆☆☆☆☆

618力度不错啊，好评好评(o^^o)

评分☆☆☆☆☆

基本符合预期，点个赞支持一下。

评分☆☆☆☆☆

健康养生从吃的开始，经常翻一下看看还是很有用的

评分☆☆☆☆☆

都是名家著作，长草单品，趁着活动来一波。。。

评分☆☆☆☆☆

超级喜欢这本书，古偏方，有时间的话一定会去试着做一下。

评分☆☆☆☆☆

中国古代科技名著译注丛书：饮膳正要译注

评分☆☆☆☆☆

质感很好，可以说很喜欢了！哈哈哈哈

评分☆☆☆☆☆

工艺美术有物质文明和精神文明的又重属性，尽管它不是纯艺术，创作不以震撼人心或道德说教等为宗旨，但它对人的影响又绝不小于纯艺术。因为，人可以不去欣赏纯艺术，却不必去专门欣赏它，而它却永远在源源不断地提供着形式语言，潜移默化地培育起人的基本审美意识，如影随形般左右了人的终极审美判断。中国古代工艺美术夙享盛誉，长期是中华文明传播的载体，域外人士在使用中国工艺美术的同时，也潜移默化地认知了中华文明。

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