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编辑推荐

《蛋鸡无公害高效养殖》由中国畜禽营养与饲养专家编，农业部农产品质量安全中心技术审定

内容简介

蛋鸡无公害高效养殖概述，国内外主要蛋鸡品种，蛋鸡无公害高效养殖的环境选择与鸡场建设，蛋鸡的营养需要与饲料配制，蛋鸡的饲养管理，蛋鸡的卫生防疫。《蛋鸡无公害高效养殖》比较系统全面地反映了国家有关蛋鸡无公害养殖的法规政策及国内外最新研究成果。内容新颖，语言通俗易懂，技术先进实用。可供养鸡场、养鸡专业户、畜牧兽医工作者使用，也可供农业院校相关专业师生阅读参考

内页插图

目录

第一章 蛋鸡无公害高效养殖概述 一、我国蛋鸡业的发展现状 二、国内蛋鸡饲养业存在的主要问题 三、发展蛋鸡无公害高效养殖的意义 四、无公害鸡蛋的认证与管理 （一）无公害农产品产地认定程序 （二）无公害农产品认证程序 第二章 国内外主要蛋用鸡品种 一、蛋鸡配套系杂交鸡的形成 （一）突出的生产性能 （二）特有的商品命名 二、现代蛋鸡的分类 三、我国引进的主要配套系蛋用型鸡种 （一）白壳蛋鸡 （二）褐壳蛋鸡 第三章 蛋鸡无公害高效养殖环境的选择和场舍建设 一、蛋鸡无公害生产的环境选择与监控 （一）环境选择与监控的意义 （二）蛋鸡无公害生产对水、土、气以及场外环境的要求 二、鸡场的建设 （一）鸡场的总体平面布局与综合规划 （二）鸡舍的类型 （三）饲养设备的配置 三、蛋鸡场绿化和小气候优化 （一）场区的绿化 （二）舍内环境控制 第四章 蛋鸡的营养需要与饲料配置 一、蛋鸡的营养需要 （一）维持需要与生产需要 （二）能量需要 （三）蛋白质需要 （四）矿物质需要 （五）维生素需要 二、蛋鸡常用的饲料 （一）能量饲料 （二）蛋白质饲料 （三）矿物质饲料 （四）维生素饲料 三、添加剂和动物源性饲料的使用与监控 （一）药物饲料添加剂的使用与监控 （二）绿色饲料添加剂的开发与应用 （三）动物源性饲料的使用与监控 四、饲料收购、加工和调制的无公害化管理 （一）饲料收购的无公害管理 （二）加工和调制的无公害管理 （三）包装、运输与贮存 五、蛋鸡的饲养标准 （一）饲养标准的含义、性质和局限性 （二）国内蛋鸡的饲养标准 （三）国外蛋鸡的饲养标准 六、蛋鸡饲料的配制 （一）饲料配合的原则 （二）配制鸡饲料应注意的事项 （三）蛋鸡日粮配方的设计方法 （四）用户如何正确使用预混料与浓缩料 （五）养殖户选择配合饲料的误区 （六）典型蛋鸡日粮配方 第五章 蛋鸡无公害高效养殖的饲养管理 一、确定适宜饲养方案 （一）饲养阶段的划分 （二）饲养方式的选择 （三）育雏期的饲养管理 （一）雏鸡的生理特点 （二）育雏方式 （三）饲养前的准备与雏鸡的选择和装运 （四）育雏环境的标准及控制 （五）雏鸡的饲养管理 三、育成鸡的饲养管理 （一）育成鸡的生理特点 （二）饲养方式 （三）育成期的环境标准和控制 （四）育成期的饲养管理 四、产蛋鸡的饲养管理 （一）产蛋鸡的生理特点 （二）饲养方式 （三）产蛋期的环境标准及控制 （四）从育成鸡到产蛋鸡的转群工作 （五）阶段饲养 （六）日常饲养管理 （七）鸡群的四季管理 （八）人工强制换羽 第八章 蛋鸡无公害养殖的卫生防疫 一、疾病防治的绿色观念 （一）平时的综合性预防措施 （二）发生疫病时的扑灭措施 二、建立良好的生物安全体系 （一）场址的选择和鸡场建设 （二）严格人员与车辆管理 （三）从可靠的种鸡场购买雏鸡 （四）严格控制其他传染源 三、免疫接种 （一）制定免疫计划的基本原则 （二）疫苗的选择和使用 （三）免疫接种的方法 …… 第七章 蛋的贮运、营销的无公害化管理 主要参考文献

精彩书摘

第一，随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，我国城乡居民的生活已从温饱型向小康型转变；畜牧业的发展带动了市场供求关系的转变，鸡蛋市场已从卖方市场向买方市场转化，由数量型向质量型转化；我国的消费者对产品的质量尤其是食品安全问题越来越重视，消费者加强食品安全的呼声也日益强烈。为了维护消费者的权益，保障广大人民群众的身体健康，发展无公害鸡蛋生产是我国政府也是鸡蛋生产者必须做出的选择，这也是推动蛋鸡业生产水平提高，调整产业结构，带动产业进一步发展的必经之路。 无公害鸡蛋等无公害产品的高附加值，已被越来越多的生产企业所认识。随着人们追求饮食安全和健康意识的加强，人们更加关心食品的质量和安全性，花钱买放心、买健康已成为时尚。人们对无公害食品的需求会越来越旺盛。 第二，由于人类生存活动和工业化程度的加快，人类生存越来越受到生存“代谢物”的危害。因此，“改善生存空间，造福子孙后代”成了人们共同关心的课题。发展无公害养殖业可以进一步带动无公害种植业，因为只有使用了种植业生产的无公害饲料，才能生产出无公害的禽产品。避免在生产中使用公害物质既有利于保护农业生态环境，促进农业的可持续发展，也有利于我国的环境保护，这将对我国的政治、经济、人民生活产生巨大的影响。 在今后一个较长的时期内，我国鸡蛋生产的发展方向将由规模扩张型（数量型）向质量效益型转变，由高额利润甚至暴利向微利转变。养殖场只有不断改进经营管理，采用先进技术，提高劳动效率，降低生产成本，提高产品质量，增加产品的附加值，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟，获得良好的效益。

前言/序言

　　1962年，美国生物学家切尔·卡逊（Rachel Carson）出版了《寂静的春天》一书。她用大量的事例讲述了使用农药破坏生态平衡的情况，引起了世界各国政要和科学家的重视，也强烈地震撼了广大民众。发出了为人类的安全和健康，生产无公害食品的第一个绿色信号。40多年过去了，随着社会的发展和科学技术进步，食品安全已成为全社会的热点话题，并引起了世界各国的重视与关注。
　　工业化的推进和现代农业的发展，化肥、农药、兽药、饲料添加剂的使用，为农牧业生产的发展和食品数量的增长发挥了极其重要的作用；同时，也给食品安全带来了隐患。由于环境污染、饲料中农药的残留、不合理使用或滥用兽药和药物添加剂，导致许多有毒有害物质直接或通过食物链进入动物体内，造成残留物超标。动物性食品安全问题已成为我国畜牧业发展的一个主要矛盾。
　　为了解决农产品和动物性食品的质量安全问题，农业部从2001年开始在全国范围内组织实施了“无公害食品行动计划”。该计划以全面提高农产品质量安全水平为核心，以“菜篮子”产品为突破口，以市场准人为切入点，通过对农产品实行“从农田到餐桌”全过程质量安全控制，用5年的时间，基本实现主要农产品生产和消费无公害。
　　动物性食品无公害生产是个系统工程，必须从动物的品种选育、饲养环境、饲料生产、疫病防治、加工及流通进行全程质量控制。在生产动物性食品时，要选择良好的环境条件，防止大气、土壤和水质的污染。
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