中國水生蔬菜基地成果集錦 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉洪 著

圖書標籤:

• 水生蔬菜
• 水培技術
• 設施農業
• 種苗繁育
• 高效農業
• 農業科技
• 蔬菜栽培
• 水産養殖
• 綠色農業
• 生態農業

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109147737

版次：1

商品編碼：10291557

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-07-01

頁數：155

正文語種：中文

內容簡介

水生蔬菜是我國蔬菜生産中的一大特色菜品，其品種之多、分布之廣、生産麵積之大，在當今世界各國中均居首位。近年來我國各地在發展現代農業的過程中，充分發揮水生蔬菜在利用水麵資源和發展農村經濟中的作用，湧現齣一大批特色明顯、規模較大、經濟效益顯著的基地。《中國水生蔬菜基地成果集錦》輯錄瞭從全國篩選的包括蓮藕等13個水生蔬菜品種在內的以縣級為單位的知名基地41個。簡要介紹瞭基地的基本情況.重點對基地近年來生産上齣現的新技術、新方法、新經驗進行瞭詳細介紹。內容豐富，圖文並茂，技術先進，實用性強。
《中國水生蔬菜基地成果集錦》由長期從事水生蔬菜科研和技術推廣的專傢們閤作編寫，適閤農業工作者、廣大水生蔬菜生産者、從事水生蔬菜科研的人員，以及農業院校相關專業師生閱讀參考。

作者簡介

劉洪，江蘇省洪澤縣人，高級農藝師，長期從事水生蔬菜的科研與開發工作，主持實施農業科技項目30餘項，發錶論文20多篇，兩次獲得江蘇省農業科技推廣成果一等奬。著有《芡實無公害高效生産100問》。現為中國園藝學會水生蔬菜分會理事，江蘇省蓮藕協會常務理事。江蘇省優秀共産黨員。

目錄

序
前言
一、蓮藕
荷藕生産齣口基地一一江蘇省寶應縣
江蘇寶應齣口蓮藕生産加工技術
雙茬藕生産基地——湖北省武漢市蔡甸區
湖北蔡甸雙茬藕無公害高效栽培技術
設施淺水藕生産基地——江蘇省響水縣
江蘇響水設施淺水藕高效生産技術
藕菜綜閤生産基地——江蘇省漣水縣
江蘇漣水淺水藕與鼕春菜高效生産技術
淺水藕生産基地——江蘇省灌南縣
江蘇灌南淺水藕無公害高效生産技術
沙地節水蓮藕生産基地——河南省新鄭市
河南新鄭沙地蓮藕節水生産技術
廣昌白蓮生産基地——江西省廣昌縣
江西廣昌 廣昌白蓮綠色食品標準化生産技術
建蓮生産基地——福建省建寜縣
福建建寜建蓮無公害高效生産技術

二、芡實
蘇芡芡實生産基地——江蘇省洪澤縣
江蘇洪澤蘇芡芡實高效生産技術
刺芡芡實生産基地一安徽省天長市
安徽天長刺芡芡實高效生産技術

三、茭白
設施茭白生産基地——浙江省颱州市黃岩區
浙江黃岩設施茭白高效生産技術
雙季茭白種植基地——浙江省餘姚市
浙江餘姚河姆渡雙季茭白生産技術
高山茭白生産基地——安徽省嶽西縣
安徽嶽西高山茭白高效生産技術
單季茭兩茬生産基地——浙江省縉雲縣
浙江縉雲單季茭一種兩收栽培技術
雙季茭白種植基地——浙江省桐鄉市
浙江桐鄉 雙季茭白綠色高效生態栽培技術
練塘茭白生産基地——上海市青浦區
上海青浦練塘茭白高效生産技術
梭子茭生産基地——浙江省杭州市餘杭區
浙江餘杭梭子茭白無公害高效生産技術

四、慈姑
雙季慈姑生産基地——江蘇省建湖縣
江蘇建湖雙季慈姑高效生産技術
慈姑生産齣口基地——江蘇省寶應縣
江蘇寶應慈姑高效生産技術

五、水芹
溧陽白芹生産基地——江蘇省溧陽市
江蘇溧陽溧陽白芹高效生産技術
蘇州水芹生産基地——江蘇省蘇州市吳中區
江蘇吳中 蘇州水芹高産優質生産技術
深水水芹生産基地
江蘇省南通市通州區
江蘇通州深水水芹雙季高效生産技術
無節水芹生産基地——江蘇省金壇市
江蘇金壇無節水芹高效生産技術
水芹周年生産基地 江蘇省宜興市
江蘇宜興水芹周年高效生産技術

六、菱
無角菱生産基地 浙江省嘉興市南湖區
浙江南湖南湖無角菱高效生産技術
四角菱生産基地——江蘇省薑堰市
江蘇薑堰溱潼四角菱高效生産技術

七、荸薺
荸薺生産齣口基地——廣西荔浦縣
廣西荔浦 “綠枝園”荸薺高效生産技術
荸薺生産基地——湖北省團風縣
湖北團風鄂薺1號荸薺高效生産技術
荸薺生産基地——江西省瑞金市
江西瑞金荸薺高效生産技術

八、芋
荔浦芋生産基地——廣西荔浦縣
廣西荔浦荔浦芋高效生産技術
紅芽芋生産基地——江西省鉛山縣
江西鉛山紅芽芋綠色高效生産技術
舜芋生産基地——浙江省永康市
浙江永康舜芋高效生産技術

九、蒓菜
蒓菜生産基地——湖北省利川市
湖北利川 綠色食品蒓菜生産技術

十、蒲菜
淮安蒲菜生産基地——江蘇省淮安市楚州區
江蘇楚州淮安蒲菜高效生産技術
建水草芽生産基地——雲南省建水縣
雲南建水建水草芽高效生産技術

十一、蔞蒿
設施蔞蒿生産基地——南京市棲霞區
江蘇棲霞八卦洲設施蔞蒿生産技術
蔞蒿生産基地——湖北省武漢市蔡甸區
湖北蔡甸蔞蒿高效生産技術

十二、蕹菜
大葉蕹菜生産基地——江西省吉安縣
江西吉安大葉蕹菜高效生産技術
水蕹菜生産基地——重慶市萬州區
重慶萬州水蕹菜高效生産技術
蕹菜種子生産基地——廣西靈山縣
廣西靈山蕹菜種子免耕生産技術

十三、豆瓣菜
豆瓣菜生産基地——廣西百色市右江區
廣西右江豆瓣菜高效生産技術

精彩書摘

2.4.3 中耕除草齣苗後開始中耕除草，不得使用化學除草劑，雜草應人工拔除，然後將拔除後的雜草埋入泥中作肥料。整個生長季除草3～5次，直到立葉封行為止。封行後不宜再下田除草，以免損傷藕身。
2.4.4 調整植株植株調整包括摘老葉、摺花梗、除老藕、轉藕頭等。對藕池的浮葉、老葉、枯葉、黃葉等都應及時除去，以利通風透光，摘後的殘葉可踩人泥中作為肥料。當新抽生的捲葉距田埂1m左右時，錶明地下莖的先端即蓮鞭的梢頭已逼近田埂，必須及時將梢頭拔轉方嚮，迴嚮田內，以免田外結藕。上午梢頭含水量充足，易於摺斷，因此轉藕頭必須在下午進行。轉藕頭時扒開錶土，輕輕將梢頭轉嚮田內，用泥壓穩即可。
2.4.5 閤理輪作田藕不宜連作，基地內每年應有2／3麵積種藕，1／3麵積種其他作物，3年完成一輪作周期，輪作期間各植物的栽培應按有機生産方式進行。
2.5 病蟲防治
2.5.1 防治原則預防為主，綜閤防治。堅持以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無害化防治原則。農業防治實行嚴格輪作製度；平衡施肥，增施完全腐熟有機肥，少施化肥，防止土壤闆結；清潔田塊，土壤消毒，種藕消毒。藥劑防治選用高效低毒農藥。2.5.2 主要病害有蓮根腐爛病、褐斑病。2.5.2.1 蓮根腐爛病屬真菌性土傳病害，侵入地下莖和根係，引起根莖腐爛，地上葉片枯黃。對局部發病株應立即連根拔除，並用50％多菌靈或70%甲基托布津可濕性粉劑防治。對發病重的藕田必須間隔4年以上再種。
2.5.2.2 褐斑病屬真菌性氣傳病害，為害荷葉，在葉片上齣現嚮上隆起的褐色病斑，使葉早枯。在發病初期用50％多菌靈600倍液噴霧防治，同時注意少施氮肥，增施磷、鉀、鈣肥。
2.5.3 主要蟲害有蓮食根金花蟲（地蛆）、蓮縊管蚜等。可在播種前用50％辛硫磷乳油50～100g拌入3～4kg毒榖，均勻撒施，並隨即耕田，使農藥混入土中毒殺地蛆；用功夫菊酯2000倍液噴霧防治蓮縊管蚜。

前言/序言

　　水生蔬菜專指生長在淡水中，可作蔬菜食用的草本植物，大多原産我國。我國栽培的水生蔬菜現有蓮藕、茭白、荸薺、慈姑、菱角、芡實、水芹、蒓菜、蒲菜、芋、蕹菜、蔞蒿、豆瓣菜共13種。
　　水生蔬菜作為我國頗具特色的一類經濟作物，常年栽培麵積1000多萬畝，在提高人民生活水平、增加農民收入、調整農業結構和改善生態環境等方麵發揮瞭積極作用。我國水生蔬菜産業在世界農業生産上占據著特殊的地位，在國際農産品貿易中也具有一定的優勢。
　　我國勤勞偉大的勞動人民在長期生産實踐中創造積纍瞭豐富的水生蔬菜生産和利用方嚮的知識、技術和經驗，隨著水生蔬菜生産發展我國水生蔬菜學科逐步形成和建立起來，特彆是進入2l世紀後，國傢高度重視水生蔬菜的發展，農業部及各級地方政府投入瞭大量的人力、物力和財力發展水生蔬菜，水生蔬菜新品種、新技術不斷湧現，規模化種植如雨後春筍，各種水生蔬菜專業閤作組織應運而生，農民種植水生蔬菜的積極性空前高漲，水生蔬菜已成為許多地方農業經濟的支柱産業，我國水生蔬菜生産呈現欣欣嚮榮的局麵。

《綠野仙蹤：舌尖上的水生王國》 本書並非一本簡單的圖錄或名錄，而是一次關於生命、關於孕育、關於中國人與水之間韆絲萬縷聯係的深度探索。它將我們帶入一個鮮為人知卻又至關重要的領域——中國的本土水生蔬菜種植基地。我們在這裏看到的，不是冰冷的數字和抽象的概念，而是每一株翠綠的生命，每一滴清澈的水，以及每一張辛勤耕耘的臉龐。 序章：根植於水，生命之源 水，自古以來就是中華文明的搖籃。從黃河的涓涓細流到長江的浩瀚奔騰，水滋養瞭大地，孕育瞭生命。而在這片富饒的土地上，水不僅僅是生命之源，更是餐桌上的珍饈。中國擁有得天獨厚的水資源，孕育齣瞭豐富多樣的水生蔬菜，它們以其獨特的口感、鮮美的風味和卓越的營養價值，在中華飲食文化中占據著不可或缺的地位。本書正是以此為起點，深入挖掘那些在水邊紮根、在濕地生長、在池塘漾動的蔬菜，它們是這片土地賦予我們的饋贈。 第一章：荷風送香，蓮葉田田 當夏日的陽光灑在湖麵上，一片片碧綠的荷葉隨風搖曳，孕育著一朵朵粉嫩的蓮花。而在這片荷塘之下，隱藏著一筆寶貴的財富——蓮藕。本書將帶領讀者走進中國各地精心打造的蓮藕種植基地，探尋蓮藕從地下根莖到餐桌上的全過程。我們將看到，不僅僅是粗獷的種植，更有科學的栽培技術，如何精選優良品種，如何調控水質，如何應對病蟲害，讓每一根蓮藕都飽滿、清脆，富含澱粉和膳食縴維。書中還會穿插介紹蓮藕的多種烹飪方式，從傢常小炒到精緻大菜，展現蓮藕的百變魅力。更重要的是，我們將瞭解，這些蓮藕基地如何通過生態養殖，改善水體環境，成為當地一道亮麗的風景綫，為周邊社區帶來經濟效益和生態效益。 第二章：菱角青青，漾起漣漪 “一菱一角，水鄉風味”。菱角，這個名字就帶著江南水鄉的靈動與親切。本書將鏡頭聚焦於那些遍布江浙滬、長江中下遊地區的菱角種植區。在這裏，你會看到一望無垠的水麵上，菱葉浮沉，點綴著三角或四角的菱角。我們將深入瞭解不同品種菱角的生長習性，它們對水質、光照、土壤的獨特需求。書中會詳細介紹如何科學地進行菱角的播種、育苗、管理和采收，特彆是如何剋服菱角生長周期中的各種挑戰。除瞭介紹種植的辛苦，我們還會品味菱角的甘甜，無論是生食的清爽，還是煮熟後的軟糯，都充滿瞭大自然的饋贈。同時，本書也會關注這些菱角種植基地如何與當地漁業、農業相結閤，形成可持續的生態循環，讓水鄉的每一寸土地都充滿生機。 第三章：荸薺清脆，沙甜可口 “齣淤泥而不染”，這是對荸薺最貼切的描述。本書將帶您走進那些盛産荸薺的南方水鄉。在那裏，你將看到一片片低窪的水田，生長著傘狀的葉片，而真正的寶藏則隱藏在水下的泥土中。我們將詳細解讀荸薺的地下莖（茨姑）的生長過程，如何從細小的芽點逐漸膨大，形成清脆多汁的果實。書中會介紹科學的荸薺種植技術，包括水肥管理、病蟲害防治以及收獲時的注意事項，確保荸薺的品質和産量。我們會品嘗到荸薺獨特的清脆口感和淡淡的沙甜，並瞭解它在中醫食療中的養生價值。這些荸薺基地，同樣不僅僅是生産單元，它們也是當地農民生計的重要來源，是鄉村振興的有力支撐。 第四章：慈姑糯滑，溫潤養生 與荸薺略有相似，但慈姑有著更加糯滑的口感和更加溫潤的養生功效。本書將深入中國一些以慈姑為特色的種植區域，展示慈姑從種植到餐桌的全過程。我們將瞭解慈姑的地下球莖是如何在濕潤的環境中生長，以及如何通過精細化的管理，培育齣飽滿、無病蟲害的優質慈姑。書中會詳細介紹慈姑的種植周期、水肥需求、以及收獲後的儲存和加工方法。除瞭品嘗慈姑的軟糯口感，本書還會探討慈姑在中醫理論中的應用，以及它在不同地方傳統菜肴中的錶現。這些慈姑基地，往往與當地的自然風光緊密相連，共同構成瞭美麗的鄉村圖景。 第五章：水芹鮮嫩，盎然生機 水芹，這個名字本身就帶著清新與活力。本書將帶您走進那些生長在清澈溪流、河畔的天然水芹地，以及經過科學規劃和養殖的水芹基地。我們將瞭解水芹對生長環境的極緻追求——清澈的水源、適宜的溫度、以及充足的陽光。書中會介紹水芹的繁殖方式，如何在人工環境下模擬其天然生長條件，並采取措施保證其鮮嫩的口感和獨特的風味。我們也將品嘗到水芹那股獨特的清香味，無論涼拌還是熱炒，都能為餐桌增添一份盎然的生機。這些水芹種植區域，也往往是當地生態環境良好的標誌，它們的存在，說明瞭人與自然的和諧共處。 第六章：蒓菜滑溜，山澗珍品 被譽為“水中人參”的蒓菜，以其獨特的滑溜口感和豐富的營養價值，成為山澗中的珍品。本書將帶您探訪那些隱藏在山清水秀之處的蒓菜種植區。我們將瞭解蒓菜獨特的生長環境，它偏愛生長在水質清澈、水流緩慢的山澗或湖泊中。書中會介紹人工培育蒓菜的挑戰與技巧，如何模擬其天然生長的水文條件，並進行精細化的管理，以獲得高品質的蒓菜。我們也將品味蒓菜入口即化的滑溜感，以及它淡淡的清香。這些蒓菜基地，不僅是食物的生産地，更是當地珍貴生態資源的體現。 第七章：茭白肥碩，田園牧歌 茭白，這個渾身翠綠的大傢夥，是中國水生蔬菜中的代錶之一。本書將帶您走進遍布中國各地的茭白種植田。我們將瞭解茭白從嫩芽到肥碩莖稈的生長過程，以及如何通過科學的水肥管理、病蟲害防治，培育齣潔白、肥碩、口感鮮美的茭白。書中會詳細介紹不同地區茭白的品種特點，以及加工、儲存和烹飪的技巧。我們也會品味到茭白那獨特的清香和略帶甜味的口感，無論是炒、燉還是涼拌，都能帶來絕妙的味蕾享受。這些茭白基地，往往是農田景觀的重要組成部分，它們承載著豐收的喜悅，也展現著中國農業的勃勃生機。 第八章：水花生（空心菜）的田間故事 空心菜，因其莖部中空，又被稱為水花生。本書將走進中國各地的空心菜種植基地，探尋這種一年四季都可食用的蔬菜的田間故事。我們將瞭解空心菜頑強的生命力，它如何在水邊、田埂旁都能茁壯成長。書中會介紹空心菜的播種、田間管理、病蟲害防治以及采收方法，並強調其易於種植、生長周期短的優點。我們也會品嘗到空心菜那爽脆的口感和獨特的風味，瞭解它在各地菜肴中的普及程度。這些空心菜種植區域，也往往是當地農民重要的經濟收入來源，它們用辛勤的汗水，為我們帶來餐桌上的綠色。 第九章：螺螄殼裏的小宇宙，野菱與水生植物的多樣性 除瞭以上介紹的幾種代錶性水生蔬菜，中國的水生蔬菜種類遠不止於此。本書的最後一章，將帶我們進入一個更加廣闊的視野，去發現那些隱藏在濕地、湖泊、河流中的野生或半野生的水生植物，它們同樣承載著自然的饋贈和地方的特色。我們將探討野菱、芡實、慈姑（野生品種）、水菠菜等各種鮮為人知卻同樣美味的水生蔬菜。我們將瞭解它們在當地生態係統中的作用，以及如何通過可持續的采集和保護，讓這些寶貴的自然資源得以延續。書中也會提及一些具有地方特色的水生蔬菜種植模式，以及它們如何成為當地文化和飲食的重要組成部分。 結語：綠色承諾，舌尖上的未來 《綠野仙蹤：舌尖上的水生王國》所呈現的，是中國水生蔬菜種植基地在科技、生態、經濟、文化等多個維度上的實踐與成就。我們不僅僅是在展示一種食物，更是在展現一種生活方式，一種與自然和諧共生的理念。這些基地，是辛勤勞動者的智慧結晶，是生態保護的生動實踐，更是未來可持續農業發展的重要方嚮。它們用一抹抹綠色，點綴著中國的大江南北，用一份份鮮美，滋養著中華民族的舌尖。本書希望能夠引發讀者對水生蔬菜的關注，對中國本土農業的思考，以及對人與自然關係的深刻認識。讓我們一同走進這片水生王國，感受生命的力量，品味自然的饋贈，並共同守護這片綠色的承諾。

評分☆☆☆☆☆

如果要用一個詞來概括這本書給我的感受，那就是“係統性思維的啓迪”。它不僅僅是簡單的技術羅列，更像是在構建一個完整的生態鏈條。從種源的保護與選育，到水肥一體化的智能管理係統構建，再到最終農産品的深加工和市場對接策略，每一個環節都被置於一個宏觀的管理框架下進行審視和優化。尤其是在談到水産品附加值提升時，它展示瞭如何將原本的粗加工産品，通過現代生物技術轉化為高價值的健康食品原料，形成瞭一個完整的閉環經濟模式。這種跨學科、全鏈條的思維方式，非常有助於拓寬普通讀者，尤其是政策製定者或投資者的視野，讓他們明白，發展水生蔬菜産業，絕不僅僅是種好菜那麼簡單，它是一個包含科技、管理、市場和生態的復雜係統工程。

評分☆☆☆☆☆

這份“集錦”的深度和廣度，真的超齣瞭我的預期。我原本以為它會聚焦於某個單一的品種或技術突破，但實際上，它像是一部全景式的編年史，清晰地勾勒齣瞭我國水生蔬菜産業從零星試點到規模化發展的完整脈絡。其中對不同地區因地製宜發展模式的對比分析尤其精彩，比如南方濕地農業的精細化管理與北方養殖池的立體化利用，各自的優缺點和適用的氣候條件被剖析得淋灕盡緻。特彆是幾篇關於病蟲害綜閤防治策略的論述，它們沒有停留在理論層麵，而是詳細記錄瞭多個基地在實際操作中如何通過生物防治和生態調控來替代傳統農藥，這種實戰經驗的沉澱和總結，對於正在摸索可持續發展路徑的同行們來說，無疑是一份寶貴的“實戰手冊”。

評分☆☆☆☆☆

這本書在數據呈現和信息整閤方麵的嚴謹性令人印象深刻。它不像某些行業報告那樣隻羅列光鮮的成果，而是相當坦誠地記錄瞭不同項目在試點初期遇到的睏難和失敗教訓。我特彆欣賞其中對“關鍵技術失敗案例復盤”的獨立章節，這在很多成果展示中是缺失的。通過對這些“彎路”的詳細記錄，讀者能夠清晰地理解到，某項技術的成熟並非一蹴而就，而是經過瞭大量的試錯和優化。這種對不完美記錄的保留，反而增加瞭整本書的可信度和參考價值。對於想進入這個行業進行二次研發的人來說，這些失敗的經驗教訓，比成功的經驗更具警示意義，能幫助他們更高效地規避風險，直接站在前人的肩膀上，進行更深層次的創新。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本匯編，我最大的感受是其中蘊含的巨大社會價值。它不僅僅是一本農業技術資料，更像是對無數基層科研人員和農民朋友辛勤汗水的緻敬。其中穿插的若乾人物專訪，講述瞭他們如何剋服技術瓶頸、如何堅持在水邊耕耘的故事，充滿瞭人文關懷。比如，有一位老技術員堅持瞭幾十年如一日地改良一種地方性茭白品種的描述，讀來讓人肅然起敬。這些故事讓冰冷的數據和圖錶鮮活瞭起來，讓我們看到，每一次産量的提升，背後都是無數個日齣日落的堅持。對於那些關注鄉村振興和農業現代化的人來說，這本書提供瞭一個非常具體的、立足於水生資源的成功案例樣本，它展示瞭科技如何真正落地生根，並惠及一方百姓。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真的很有意思，封麵那種略帶復古感的綠色調和那個手繪的荷葉圖案，一下子就讓人感覺迴到瞭初夏的池塘邊。我原本以為這會是一本枯燥的學術報告集，但翻開後發現，排版非常用心，很多地方都穿插瞭當時田間考察時拍的彩色照片，質感很棒，色彩搭配也十分協調，讀起來完全沒有壓力。尤其是那些關於特定品種的介紹，文字描述得非常生動，仿佛能聞到新鮮水芹的清香。看得齣來，編纂者在視覺呈現上下瞭很大功夫，使得原本可能比較專業的內容，變得非常親民和有吸引力。作為對相關領域感興趣的非專業人士，這種圖文並茂的呈現方式，極大地提升瞭閱讀體驗，讓人願意深入去瞭解這些“水下精靈”背後的故事和技術細節。