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內容簡介

水生蔬菜是我國蔬菜生産中的一大特色菜品，其品種之多、分布之廣、生産麵積之大，在當今世界各國中均居首位。近年來我國各地在發展現代農業的過程中，充分發揮水生蔬菜在利用水麵資源和發展農村經濟中的作用，湧現齣一大批特色明顯、規模較大、經濟效益顯著的基地。《中國水生蔬菜基地成果集錦》輯錄瞭從全國篩選的包括蓮藕等13個水生蔬菜品種在內的以縣級為單位的知名基地41個。簡要介紹瞭基地的基本情況.重點對基地近年來生産上齣現的新技術、新方法、新經驗進行瞭詳細介紹。內容豐富，圖文並茂，技術先進，實用性強。
《中國水生蔬菜基地成果集錦》由長期從事水生蔬菜科研和技術推廣的專傢們閤作編寫，適閤農業工作者、廣大水生蔬菜生産者、從事水生蔬菜科研的人員，以及農業院校相關專業師生閱讀參考。

作者簡介

劉洪，江蘇省洪澤縣人，高級農藝師，長期從事水生蔬菜的科研與開發工作，主持實施農業科技項目30餘項，發錶論文20多篇，兩次獲得江蘇省農業科技推廣成果一等奬。著有《芡實無公害高效生産100問》。現為中國園藝學會水生蔬菜分會理事，江蘇省蓮藕協會常務理事。江蘇省優秀共産黨員。

目錄

序
前言
一、蓮藕
荷藕生産齣口基地一一江蘇省寶應縣
江蘇寶應齣口蓮藕生産加工技術
雙茬藕生産基地——湖北省武漢市蔡甸區
湖北蔡甸雙茬藕無公害高效栽培技術
設施淺水藕生産基地——江蘇省響水縣
江蘇響水設施淺水藕高效生産技術
藕菜綜閤生産基地——江蘇省漣水縣
江蘇漣水淺水藕與鼕春菜高效生産技術
淺水藕生産基地——江蘇省灌南縣
江蘇灌南淺水藕無公害高效生産技術
沙地節水蓮藕生産基地——河南省新鄭市
河南新鄭沙地蓮藕節水生産技術
廣昌白蓮生産基地——江西省廣昌縣
江西廣昌 廣昌白蓮綠色食品標準化生産技術
建蓮生産基地——福建省建寜縣
福建建寜建蓮無公害高效生産技術

二、芡實
蘇芡芡實生産基地——江蘇省洪澤縣
江蘇洪澤蘇芡芡實高效生産技術
刺芡芡實生産基地一安徽省天長市
安徽天長刺芡芡實高效生産技術

三、茭白
設施茭白生産基地——浙江省颱州市黃岩區
浙江黃岩設施茭白高效生産技術
雙季茭白種植基地——浙江省餘姚市
浙江餘姚河姆渡雙季茭白生産技術
高山茭白生産基地——安徽省嶽西縣
安徽嶽西高山茭白高效生産技術
單季茭兩茬生産基地——浙江省縉雲縣
浙江縉雲單季茭一種兩收栽培技術
雙季茭白種植基地——浙江省桐鄉市
浙江桐鄉 雙季茭白綠色高效生態栽培技術
練塘茭白生産基地——上海市青浦區
上海青浦練塘茭白高效生産技術
梭子茭生産基地——浙江省杭州市餘杭區
浙江餘杭梭子茭白無公害高效生産技術

四、慈姑
雙季慈姑生産基地——江蘇省建湖縣
江蘇建湖雙季慈姑高效生産技術
慈姑生産齣口基地——江蘇省寶應縣
江蘇寶應慈姑高效生産技術

五、水芹
溧陽白芹生産基地——江蘇省溧陽市
江蘇溧陽溧陽白芹高效生産技術
蘇州水芹生産基地——江蘇省蘇州市吳中區
江蘇吳中 蘇州水芹高産優質生産技術
深水水芹生産基地
江蘇省南通市通州區
江蘇通州深水水芹雙季高效生産技術
無節水芹生産基地——江蘇省金壇市
江蘇金壇無節水芹高效生産技術
水芹周年生産基地 江蘇省宜興市
江蘇宜興水芹周年高效生産技術

六、菱
無角菱生産基地 浙江省嘉興市南湖區
浙江南湖南湖無角菱高效生産技術
四角菱生産基地——江蘇省薑堰市
江蘇薑堰溱潼四角菱高效生産技術

七、荸薺
荸薺生産齣口基地——廣西荔浦縣
廣西荔浦 “綠枝園”荸薺高效生産技術
荸薺生産基地——湖北省團風縣
湖北團風鄂薺1號荸薺高效生産技術
荸薺生産基地——江西省瑞金市
江西瑞金荸薺高效生産技術

八、芋
荔浦芋生産基地——廣西荔浦縣
廣西荔浦荔浦芋高效生産技術
紅芽芋生産基地——江西省鉛山縣
江西鉛山紅芽芋綠色高效生産技術
舜芋生産基地——浙江省永康市
浙江永康舜芋高效生産技術

九、蒓菜
蒓菜生産基地——湖北省利川市
湖北利川 綠色食品蒓菜生産技術

十、蒲菜
淮安蒲菜生産基地——江蘇省淮安市楚州區
江蘇楚州淮安蒲菜高效生産技術
建水草芽生産基地——雲南省建水縣
雲南建水建水草芽高效生産技術

十一、蔞蒿
設施蔞蒿生産基地——南京市棲霞區
江蘇棲霞八卦洲設施蔞蒿生産技術
蔞蒿生産基地——湖北省武漢市蔡甸區
湖北蔡甸蔞蒿高效生産技術

十二、蕹菜
大葉蕹菜生産基地——江西省吉安縣
江西吉安大葉蕹菜高效生産技術
水蕹菜生産基地——重慶市萬州區
重慶萬州水蕹菜高效生産技術
蕹菜種子生産基地——廣西靈山縣
廣西靈山蕹菜種子免耕生産技術

十三、豆瓣菜
豆瓣菜生産基地——廣西百色市右江區
廣西右江豆瓣菜高效生産技術

精彩書摘

2.4.3 中耕除草齣苗後開始中耕除草，不得使用化學除草劑，雜草應人工拔除，然後將拔除後的雜草埋入泥中作肥料。整個生長季除草3～5次，直到立葉封行為止。封行後不宜再下田除草，以免損傷藕身。
2.4.4 調整植株植株調整包括摘老葉、摺花梗、除老藕、轉藕頭等。對藕池的浮葉、老葉、枯葉、黃葉等都應及時除去，以利通風透光，摘後的殘葉可踩人泥中作為肥料。當新抽生的捲葉距田埂1m左右時，錶明地下莖的先端即蓮鞭的梢頭已逼近田埂，必須及時將梢頭拔轉方嚮，迴嚮田內，以免田外結藕。上午梢頭含水量充足，易於摺斷，因此轉藕頭必須在下午進行。轉藕頭時扒開錶土，輕輕將梢頭轉嚮田內，用泥壓穩即可。
2.4.5 閤理輪作田藕不宜連作，基地內每年應有2／3麵積種藕，1／3麵積種其他作物，3年完成一輪作周期，輪作期間各植物的栽培應按有機生産方式進行。
2.5 病蟲防治
2.5.1 防治原則預防為主，綜閤防治。堅持以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的無害化防治原則。農業防治實行嚴格輪作製度；平衡施肥，增施完全腐熟有機肥，少施化肥，防止土壤闆結；清潔田塊，土壤消毒，種藕消毒。藥劑防治選用高效低毒農藥。2.5.2 主要病害有蓮根腐爛病、褐斑病。2.5.2.1 蓮根腐爛病屬真菌性土傳病害，侵入地下莖和根係，引起根莖腐爛，地上葉片枯黃。對局部發病株應立即連根拔除，並用50％多菌靈或70%甲基托布津可濕性粉劑防治。對發病重的藕田必須間隔4年以上再種。
2.5.2.2 褐斑病屬真菌性氣傳病害，為害荷葉，在葉片上齣現嚮上隆起的褐色病斑，使葉早枯。在發病初期用50％多菌靈600倍液噴霧防治，同時注意少施氮肥，增施磷、鉀、鈣肥。
2.5.3 主要蟲害有蓮食根金花蟲（地蛆）、蓮縊管蚜等。可在播種前用50％辛硫磷乳油50～100g拌入3～4kg毒榖，均勻撒施，並隨即耕田，使農藥混入土中毒殺地蛆；用功夫菊酯2000倍液噴霧防治蓮縊管蚜。

前言/序言

　　水生蔬菜專指生長在淡水中，可作蔬菜食用的草本植物，大多原産我國。我國栽培的水生蔬菜現有蓮藕、茭白、荸薺、慈姑、菱角、芡實、水芹、蒓菜、蒲菜、芋、蕹菜、蔞蒿、豆瓣菜共13種。
　　水生蔬菜作為我國頗具特色的一類經濟作物，常年栽培麵積1000多萬畝，在提高人民生活水平、增加農民收入、調整農業結構和改善生態環境等方麵發揮瞭積極作用。我國水生蔬菜産業在世界農業生産上占據著特殊的地位，在國際農産品貿易中也具有一定的優勢。
　　我國勤勞偉大的勞動人民在長期生産實踐中創造積纍瞭豐富的水生蔬菜生産和利用方嚮的知識、技術和經驗，隨著水生蔬菜生産發展我國水生蔬菜學科逐步形成和建立起來，特彆是進入2l世紀後，國傢高度重視水生蔬菜的發展，農業部及各級地方政府投入瞭大量的人力、物力和財力發展水生蔬菜，水生蔬菜新品種、新技術不斷湧現，規模化種植如雨後春筍，各種水生蔬菜專業閤作組織應運而生，農民種植水生蔬菜的積極性空前高漲，水生蔬菜已成為許多地方農業經濟的支柱産業，我國水生蔬菜生産呈現欣欣嚮榮的局麵。
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