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内容简介

芡实是水生蔬菜的一种，芡实仁是食疗兼备的产品。随着人们生活水平的不断提高，对芡实产品需求将越来越大。本书从理论与实践的角度，系统地提出和解答了芡实生产、加工过程中的主要环节和影响芡实质量安全的关键问题，归纳和总结了芡实生产产地选择、育苗、田间管理、病虫害防治、加工贮藏等方面的关键技术，尤其对近年来芡实生产出现的新技术、新方法进行了重点介绍。内容丰富，技术先进，实用性、可操作性强。
《芡实无公害高效生产100问》由长期从事水生蔬菜研究和推广的专家编著，适合广大芡实生产者、水生蔬菜农技推广人员，以及农业院校相关专业师生阅读参考。

作者简介

刘洪，江苏省洪泽县人，高级农艺师，长期从事洪泽湖地区水生蔬菜的研究与开发工作，主持实施农业科技项目30余项，发表论文20多篇，曾2次获得江苏省农业科技推广成果一等奖。现为中国园艺学会水生蔬菜分会理事、江苏省莲藕协会理事。曾当选江苏省淮安市党代表、人大代表、青联委员、江苏省优秀共产党员。

目录

前言
第一章 芡实发展现状及前景
1．什么是芡实？
2．芡实有何营养价值？
3．芡实有哪些医疗和保健功效？
4．芡实有哪些主要食用方法？
5．栽培芡实有怎样的经济和社会效益？
6．芡实的产业现状如何？
7．芡实产品市场趋势如何？
第二章 芡实生产前的准备工作
8．芡实生产有哪些流程？
9．芡实的生长分几个阶段？
10．什么样的田块适合种植芡实？
11．芡实生产需要什么样的种子？
12．芡实生产需要多少人工？
13．芡田在生产前的处理有哪些？
14．芡实生产的主要投入在哪些方面？
第三章 芡实无公害高效生产的要求
15．为什么要提倡芡实的无公害生产？
16．无公害芡实生产对土质有何要求？
17．无公害芡实生产对水质有何要求？
18．无公害芡实生产对大气环境有何要求？
19．无公害芡实生产对肥料的使用有何要求？
20．无公害芡实生产对农药的使用有何要求？
第四章 芡实的类型与主要品种
21．芡实分为哪些类型？
22．苏芡与刺芡有什么明显性状区分？
23．苏芡有哪些品种？
24．刺芡有哪些品种？
25．芡实杂交种选育进展如何？
第五章 苏芡的壮苗培育
26．苏芡生产为何要育苗？
27．苏芡育苗期会遇到哪些问题？
28．如何准备苏芡播种床？
29．如何识别优质芡实种子？
30．如何确定播种期？
31．如何给种子催芽？
32．催芽前怎样给种子消毒？
33．怎样进行播种？
34．芡苗在播种床期问如何进行管理？
35．如何准备分苗床？
36．幼苗什么时候分苗？
37．分苗需要注意哪些事项？
38．分苗床芡苗如何进行管理？
第六章 苏芡芡苗的定植
39．如何掌握芡苗的定植时期？
40．如何整地与施基肥？
41．芡实壮苗的选择指标是什么？
42．芡苗定植密度如何确定？
43．芡苗怎样进行栽植？
44．芡苗栽植需要注意哪些事项？
第七章 苏芡的田间管理
45．芡苗活棵的标志是什么？
46．如何开展芡苗的查苗补缺工作？
47．芡苗不能全苗的原因是什么？
48．芡田除草分几个阶段？
49．芡田除草要注意哪些问题？
50．怎样给芡苗根部壅土？
51．芡实缺肥会有什么样的症状？
52．芡实生长期间怎样进行追肥？
53．芡实追肥采用什么方式？
54．芡实追肥要注意哪些问题？
55．芡实偏施氮（N）肥会造成什么样的后果？
56．芡实中后期叶面施肥起到什么作用？
57．芡田的水位怎样进行调控？
58．如何防止化学除草剂对芡实的危害？
59．芡实遇到灾害性天气时要采取什么措施？
第八章 芡实主要病虫草害的防治
60．芡实苗期病害的控制方法？
61．控制芡实病害的综合措施有哪些？
62．芡实的主要虫害有哪些？如何防治？
63．如何控制芡田中的浮萍？
64．如何防治芡实叶斑病？
65．如何防治芡实叶瘤病？
66．如何防治芡实炭疽病？
67．如何防治芡实斜纹夜蛾？
68．如何防治芡实食根金花虫？
69．如何防治有害螺类？
70．如何防治水绵？
71．芡实种植模式对病害的影响？
第九章 苏芡的采收与留种
72．如何建立芡实采收、加工人员队伍？
73．芡实采收、加工需要准备哪些工具？
74．芡实果实的生长有什么特点？
75．芡实采收的具体方法是什么？
76．芡果采收时应注意哪些事项？
77．怎样按加工品所需的标准采收芡果？
78．如何对芡实进行留种？
第十章 苏芡的加工及贮藏
79．芡实加工需要什么样的场所？
80．干芡米的加工过程？
81．干芡米的加工有哪些要点？
82．干芡米等级怎样划分，如何包装？
83．如何加工鲜芡米？
第十一章 刺芡的生产
84．刺芡有哪些特点？
85．刺芡有哪些主要利用方式？
86．刺芡的经济效益怎样？
87．刺芡种植选择什么样的水面？
88．刺芡的撒播要点是什么？
89．刺芡的育苗移栽方法？
90．刺芡的田间管理？
91．刺芡的采收技术？
92．刺芡口籽的生产技术？
93．刺芡干籽的加工技术？
94．芡实叶柄、花梗利用的技术要点？
第十二章 芡田的综合开发与利用
95．芡田套养鱼虾的科学性如何？
96．芡田套养鱼虾有什么难点？
97．套养鱼虾的芡田应如何进行改造？
98．芡实田中套养鱼虾需要具备哪些条件？
99．芡实田中套养鱼虾要注意哪些问题？
100．芡田中怎样套养青鱼？
101．芡田中套养泥鳅的技术要点？
102．芡田中怎样套养乌鱼？
103．芡田中怎样套养黄鳝？
104．利用芡壳栽培食用菌的意义？
105．芡壳生产食用菌要注意哪些问题
106．芡壳生产平菇主要技术？
107．利用芡壳生产香菇主要技术？
108．芡壳生产蘑菇主要技术？
109．怎样用芡壳生产鸡腿菇？
110．如何进行芡实与小麦的轮作？
111．芡实与水芹轮作的技术要点？
主要参考文献

精彩书摘

7．芡实产品市场趋势如何？
芡实产品风味独特、营养丰富，是高档营养品和滋补品，因而有着广阔的市场前景。
刺芡，面积较大，虽处于野生或半野生状态，单产较低，但总量较大，以种仁作滋补品或以干种子入药基本上面积已经饱和。但是近年来安徽等地将刺芡嫩籽开发成休闲食品口籽，作为一种休闲食品，在超市、娱乐场所很受欢迎，目前产量远远不够需求，如加以宣传推介、品牌规范，刺芡的人工栽培还有很大的发展空问。
栽培种苏芡，从几年来的市场情况分析，目前干芡米的产量和市场的需求已经处于相对的平衡状态，虽然消费量在增长，但幅度不大，销售市场也局限于福建、浙江、广东等沿海地区，因而以收获干芡米的苏芡种植不宜大面积发展。栽培种苏芡的进一步发展应该以鲜芡米上市为主攻方向。鲜芡米品质细腻黏糯，风味独特，虽然消费市场主要在苏州地区，但经过近几年的推广，上海、南京、北京的市场也逐步被打开，如果一方面通过培育良种增加产量、改进机械降低成本，另一方面通过培植企业开发品种、培育品牌放大影响，苏芡鲜芡米的市场将非常广阔。
……

前言/序言

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　　伊桑很幸运，因为他遇到了一位真正关心他、了解他的好老师——拉姆。拉姆老师用很多有趣的方法帮助伊桑学习读写。他们在沙堆里用手指写字母、用彩色的橡皮泥捏成字母，拉姆老师还带着伊桑到操场上，在台阶上跳来跳去地练习计算，就这样，伊桑慢慢地对学习有了兴趣，学习成绩也有了很大进步。我一边看，一边想：拉姆老师用这种方法教学，太有趣了！

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[ZZ]在京东买书有一年了，买了许多书。京东的书是正版的好书。而且实惠。我这一年来学到了许的东西。[SM]思想有提升了。这是读书心得： 师者，传道授业解惑者也。古老的思想已经把教师的职责诠释得清清楚楚了。反过来，把我们自己放在这个定义上来看看，有多少人合格呢？如果没有严格的制度和考评机制，连课都不好好教的教师，肯定不在少数。是何原因？应该源于现今的教育制度，也源于教师自身。[BJTJ] 　　古人说“天地君亲师”，特别突出了“师” 的地位和作用。自古教师与“天”“地”“君”“亲”是同一地位的，可享受任何特权的。对学生，教师可以有等同于父母的权利。[NRJJ]而如今的未成年人保护法出台后，结果怎样呢？学生是越来越自由了，对教师也越来越不尊敬了！以前，我们在老师面前唯恐做错事的心态，恐怕现在的学生心中再也没有了。[QY]有时候连我们自己都瞧不起自己了，老师，还算什么“灵魂的工程师”？自己都不爱自己的职业了，还能用心教学吗？不用心教学，这不是教师本质的腐败吗？ 　　年轻教师有晋升职称的压力，有了很多除了教学以外的硬性指标，缺一不可；职称晋升后的教师又想名利双收，又想占据优越的学校。[SZ]于是，不知不觉离开了“传道授业解惑”的教学原点，“心较比干多一窍”，千方百计地“补”习，“考”好成绩，“写”论文，“上”公开课，“指导”学生…… 　　 [SM]如果为了职称、为了名利真正来比教学水平，比综合素质，应该不算是什么腐败的事情。腐败的是，在学校里混的一小撮人，教学思想落后，教学方法陈旧，对孩子的思想动态、道德品质、安全意识漠不关心，对教学、科研更是不屑一顾，职称、名利却样样想通过各种手段与别人“平起平坐”，甚至要“高人一筹”。更有甚者，自誉“与世无争”，视一切为粪土，除了生儿育女、相夫教子，只求度日、退休、安度晚年，同样置学生的学业、人格发展于不顾……回首一生竟想不出到底做了哪些真正有益、有意义的事！ 　　[BJTJ]还有，学校领导作为教师的一份子，同样存在着腐败，甚至在不知不觉中引领着教师们腐败。学校领导不能带领学校整体发展，而只照顾几个重点学科，就是一种腐败；一天忙不完的会议，不能引领师生身心健康发展，同样也是腐败；除了帮助教师造假应付检查就是被动地承接上级部署，不能创性地开展教育活动，更是一种腐败…… 　　于是，一向被称为“清水衙门”的教育圣地——校园变得越来越污浊了，连小学生在学校就要经受“廉政文化进校园”之类的社会考验，心得体会《廉文读书心得体会——让我们都昂首地活着吧》(http://www.unjs.com)。这是社会的进步，还是社会的退步？ 　　[NRJJ]人们给予教师太多的甚至是最崇高的美称：“教师是人类灵魂的工程师”、“教师是太阳底下最光辉的职业”……是啊，学高为师，德高为范，教师确实是一项崇高的职业。过去，传道、授业、解惑的精神为社会所尊崇，教师的“两袖清风”亦为民众所称道。 　　所以，是教师就要做一个甘于清贫、道德高尚的人，不想道德高尚、不甘于清贫就不要做教师。臧克家在《有的人》中说“有的人活着，他已经死了。有的人死了，他还活着。”既然为人，就要做一个活得有意义——有道德底线——活着的人。作为教师，我们更要随时问自己：“你还活着吗？” 　　意大利诗人但丁曾说过这样一句话：“一个知识不健全的人可以用道德去弥补，而一个道德不健全的人却难于用知识去弥补。”

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　　伊桑很幸运，因为他遇到了一位真正关心他、了解他的好老师——拉姆。拉姆老师用很多有趣的方法帮助伊桑学习读写。他们在沙堆里用手指写字母、用彩色的橡皮泥捏成字母，拉姆老师还带着伊桑到操场上，在台阶上跳来跳去地练习计算，就这样，伊桑慢慢地对学习有了兴趣，学习成绩也有了很大进步。我一边看，一边想：拉姆老师用这种方法教学，太有趣了！

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这部片子讲述了一名9岁的小男孩伊桑的故事。伊桑虽然学习很差，但是他的画画得非常好，想象力丰富。上课时，他的注意力很不集中。因为他总喜欢观察池塘里的小鱼、树上的小鸟、地上的小水坑他觉得这比上课有意思多了。可是伊桑的成绩太差，老师觉得他已经没救了，经常罚他站在门外，不让他听课。而同学们呢，也天天嘲笑他。爸爸实在没有办法，就把他送到了寄宿学校。到寄宿学校后，伊桑难过极了，一句话也不说，除了他的同位没人愿意理他。直到有一天，美术老师拉姆来了，他发现伊桑有绘画的天才。拉姆老师从字母开始教伊桑，伊桑的学习慢慢有了进步，也有了自信。后来，伊桑在绘画比赛中赢得了第一名，当老师同学看到他画的那么好时，他们都目瞪口呆、非常惊讶。当我看着伊桑拿着奖状，向拉姆老师跑去，伊桑流下了激动的眼泪。

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