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內容簡介

《藥用真菌高效生産新技術》簡要介紹瞭藥用真菌在醫療保健中的應用價值、藥用真菌的形態結構特點、生長發育與環境條件、藥用真菌培養的基本設備和技術以及藥用真菌規範化（GAP）栽培技術。在各論部分，分四章重點介紹瞭20種藥用真菌的培養和生産最新技術。《藥用真菌高效生産新技術》內容豐富，通俗易懂，圖文並茂，實用性強。

目錄

編寫說明
第一章 藥用真菌應用概述
一、藥用真菌在我國傳統醫藥中的應用
二、藥用真菌在醫療保健中的應用價值
三、藥用真菌在醫藥和食品工業中經濟地位
四、藥用真菌在活躍農村經濟中的作用
五、藥用真菌發展現狀與展望
第二章 藥用真菌的形態結構特點、生長發育與環境條件
一、藥用真菌的形態結構特點
（一）菌絲體
（二）特化的菌絲體
（三）子實體
二、藥用真菌生長發育與環境條件
（一）溫度
（二）水分和濕度
（三）酸堿度
（四）氧和空氣
（五）光照
（六）生物因子
第三章 藥用真菌培養的基本設備和技術
一、常用儀器、設備及藥品
二、培養基的組成與製備
三、消毒與滅菌
四、菌種培養與生産
第四章 藥用真菌的規範化（GAP）栽培技術
一、段木栽培
二、代料栽培
三、藥用真菌GAP生産病蟲害綜閤防治技術
四、藥用真菌的采收與加工技術
第五章 麥角菌 鼕蟲夏草 古尼蟲草 蛹蟲草
一、麥角菌
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）發酵生産麥角新堿
二、鼕蟲夏草
（一）概述
（二）形態特徵
（三）生態分布
（四）GAP栽培技術
三、古尼蟲草
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
四、蛹蟲草
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
第六章 灰樹花 豬苓 茯苓 雷丸 雲芝 靈芝 猴頭菌
一、灰樹花
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）GAP生産病蟲害防治技術
（五）采收與加工
二、豬苓
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收與加工
三、茯苓
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收與加工
四、雷丸
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收與加工
五、雲芝
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
六、靈芝
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）GAP生産病蟲害防治技術
（五）采收與加工
七、猴頭菌
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收與加工
第七章 槐耳 榆耳 裂褶菌
一、槐耳
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
二、榆耳
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收與加工
三、裂褶菌
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
第八章 金耳 銀耳 羊肚菌 蜜環菌 竹蓀 馬勃
一、金耳
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收
二、銀耳
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收
三、羊肚菌
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
四、蜜環菌
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收與加工
五、竹蓀
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收與加工
六、馬勃
（一）概述
（二）生物學特性
（三）GAP栽培技術
（四）采收與加工
主要參考文獻

精彩書摘

藥用真菌的人工栽培，因真菌的種類、營養類型、環境條件及培養料的不同有多種多樣方式。主要的栽培方式有段木栽培、代料栽培和深層培養菌絲體。段木栽培是以原木等為栽培材料，人工接種，適用於林區。代料栽培是以工農業生産的廢棄物如鋸木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、農作物秸稈、麥麩等為原料，進行人工接種，可控性強，受自然條件影響較小，適應性廣。以上兩種均為在固體培養料上栽培，以獲得子實體和菌核為目的。有些藥用真菌目前還未能掌握其子實體形成的條件，其菌絲體或生長代謝産物具有一定的生理活性，而采用液體發酵或固體發酵方式進行生産。
一、段木栽培
采用段木栽培的藥用真菌有靈芝、香菇、黑木耳、銀耳、金耳、豬苓、茯苓等。其生産工藝流程包括栽培場地的選擇、整理，段木的菌種準備，段木的人工接種，培菌起架管理，病蟲害防治及采收加工等。
1.栽培場地選擇和整理 創造適宜藥用真菌生長的環境，選擇地勢相對較高、離水源近同時易於排水、周圍環境清潔、通風良好的場地，根據藥用真菌的生物學特性，不同種藥用真菌其栽培場地的選擇也有區彆。

前言/序言

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