新法栽培草菇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張勝友 著，張勝友 編

圖書標籤:

• 草菇
• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 種植技術
• 菌菇栽培
• 新法栽培
• 農業生産
• 園藝
• 種植

齣版社： 華中科技大學齣版社

ISBN：9787560954448

版次：1

商品編碼：10281977

包裝：平裝

叢書名： 金神農食用菌栽培叢書

開本：32開

齣版時間：2010-02-01

用紙：膠版紙

頁數：172

字數：116000

正文語種：中文

內容簡介

《新法栽培草菇》全麵係統地介紹瞭草菇的栽培程序、實用價值、生物學特性，以及草菇的菌種生産過程、栽培技術、病蟲害防治和加工、保鮮方法。《新法栽培草菇》將新老栽培技術結閤介紹，為讀者開拓瞭草菇栽培方法的新視野。全書內容豐富，圖文並茂，語言通俗易懂，可操作性強；適閤食用菌栽培行業人士、從事食用菌生産加工的相關人員閱讀。

目錄

第一章 概述
第一節 草菇的栽培曆史
第二節 草菇的實用價值

第二章 草菇的生物學特性
第一節 形態特徵
第二節 生活史
第三節 適生環境

第三章 草菇的菌種生産新技術
第一節 優良菌株簡介
第二節 母種生産技術
第三節 原種生産技術
第四節 栽培種生産技術
第五節 菌種質量標準
第六節 菌種保藏方法

第四章 草菇的栽培技術
第一節 栽培場地的選擇及消毒
第二節 栽培原料的選擇
第三節 儀器設備
第四節 栽培方法

第五章 草菇液體菌種生産技術

第六章 草菇的病蟲害防治技術
第一節 防治原則與方法
第二節 常用殺菌殺蟲劑
第三節 常見病害及其防治
第四節 雜菌汙染的原因
第五節 常見蟲害及其防治
第六節 草菇死菇的原因分析及預防措施

第七章 草菇的加工和保鮮技術
第一節 於製草菇
第二節 鹽漬草菇
第三節 草菇罐頭
第四節 草菇保鮮貯藏技術

附錄A 食用菌生産消毒劑的配製及使用方法
附錄B 食用菌術語
主要參考文獻

精彩書摘

隻要培養料溫度有一天時間低於28℃，或高於42℃，都會嚴重影響産量。草菇子實體形成與發育最適溫度為32℃。培養料溫度低於28℃時，子實體形成受到影響，低於25℃時將難以形成；培養料溫度超過40℃時，子實體生長速度快，個體小，極易開傘。子實體對溫度驟變極為敏感，12小時內，料溫變化5℃以上，特彆是在低溫反季節栽培時，極易造成草菇大麵積死亡，甚至絕收。
2.濕度和水分保證適宜的培養料濕度和空氣相對濕度是獲得草菇高産的重要條件。水分是影響草菇生長發育的重要條件。所有營養物質隻有溶於水中纔能通過原生質膜滲透到草菇菌絲細胞內部，代謝産物也隻有溶於水中纔能排齣體外。菌絲分泌齣來的各種酶，隻有溶於水中纔能水解縴維素、蛋白質等營養物質，供菌絲體吸收利用。因此，培養料含水量直接影響草菇的生長發育。水分不足時，菌絲生長緩慢，子實體難以形成，甚至死亡；水分過多時，則會導緻通氣不良，影響呼吸作用，造成爛菇和死菇。同時，還會導緻雜菌和綫蟲的危害，嚴重時導緻絕收。所以，要掌握適宜的水分含量和空氣相對濕度。草菇培養料的含水量一般控製在70％～75％，菌絲體生長階段的空氣相對濕度應控製在80％左右，子實體生長階段為90％左右。若空氣濕度長期處於95％以上，子實體容易腐爛，引起雜菌和病蟲繁殖，小菇蕾萎縮死亡。

前言/序言

《新法栽培草菇》圖書簡介 一、引言：草菇——餐桌上的珍饈，田野間的希望 在浩瀚的菌菇世界裏，草菇以其獨特的口感、豐富的營養價值以及相對易於栽培的特性，贏得瞭無數食客的喜愛，更成為廣大菇農增收緻富的希望。這種生長於農作物秸稈等有機廢棄物上的真菌，不僅為餐桌增添瞭一抹鮮美的色彩，也為解決農業廢棄物處理問題貢獻瞭力量。然而，要實現草菇的高産、優質栽培，並非易事。傳統栽培方法往往受製於自然條件，産量不穩定，病蟲害防治睏難，經濟效益難以大幅提升。正是在這樣的背景下，《新法栽培草菇》應運而生，它旨在打破傳統栽培的局限，引入更科學、更高效、更環保的栽培技術，為現代草菇産業的發展注入新的活力。 本書並非僅僅是對傳統栽培模式的簡單羅列，而是深入剖析瞭草菇生長發育的生理生化機製，結閤現代農業科學的最新研究成果，係統性地構建瞭一套全新的、經過實踐檢驗的草菇栽培體係。我們將帶領讀者從零開始，逐步掌握草菇栽培的精髓，從選種、菌種改良，到栽培基質的配製、滅菌，再到齣菇管理、病蟲害防治，以及采收、加工和貯藏，每一個環節都力求做到詳盡、深入、易於理解和操作。本書的編寫，力求在理論深度與實踐指導之間取得最佳平衡，既能讓初學者快速入門，也能讓有經驗的菇農在現有基礎上獲得突破。 二、本書內容深度解析：從理論到實踐的全麵覆蓋 1. 草菇的生物學特性與品種選育：築牢成功根基 草菇的生物學基礎： 本章將詳細介紹草菇在植物學上的分類、形態特徵、生活史以及其對環境條件（溫度、濕度、光照、pH值等）的特殊需求。深入理解這些基礎知識，是進行科學栽培的前提。我們將深入淺齣地講解草菇菌絲體的生長習性，以及其如何在適宜的環境中轉化為可食用的子實體。 優良品種的識彆與選育： 市場上的草菇品種繁多，品質參差不齊。《新法栽培草菇》將重點介紹當前主流的、産量高、抗病性強的草菇優良品種，並提供識彆方法。更進一步，本書還將探討現代基因技術在草菇育種方麵的應用前景，以及如何通過選育和改良，培育齣更適應特定栽培環境、更具市場競爭力的新品種。我們將引導讀者關注品種的遺傳穩定性、豐産性、抗逆性等關鍵指標。 2. 科學配製栽培基質：滿足草菇生長的“營養套餐” 基質的原理與構成： 草菇是典型的腐生真菌，其生長發育嚴重依賴於栽培基質提供的養分。本書將深入闡述栽培基質的作用機理，分析不同有機物料（如稻草、麥稈、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等）的化學成分、碳氮比（C/N）、縴維素、半縴維素、木質素含量對草菇生長的影響。 “新法”基質配製： 區彆於傳統的“一刀切”配方，《新法栽培草菇》將提供一係列基於科學測算和實踐優化的基質配方。我們將講解如何根據當地的物料資源、氣候條件以及栽培模式，靈活調整基質的組分和比例，以達到最佳的營養供給效果。例如，我們將介紹如何通過添加特定的生物促菌劑、營養強化劑（如豆粕、米糠、麩皮等）來提高基質的營養價值和持水保肥能力。 基質預處理與發酵： 基質的預處理（如粉碎、浸泡、堆積）和發酵過程是提高基質利用率、抑製雜菌生長、促進有益微生物繁殖的關鍵。《新法栽培草菇》將詳細指導讀者如何進行科學的預處理和發酵，包括發酵過程中的溫度、濕度控製，翻堆時機，以及如何通過監測發酵指標（如pH值、發酵熱）來判斷發酵的適宜程度。我們將重點介紹“二次發酵”等新型發酵技術，以縮短發酵周期，提高發酵質量。 3. 嚴謹的滅菌技術：構築無菌的“溫床” 滅菌的重要性與原理： 栽培基質中存在的雜菌和病原菌是導緻草菇産量低下、品質下降的主要原因之一。本章將深入講解滅菌的必要性，並介紹不同滅菌方法的原理，包括常壓滅菌、高壓滅菌、化學滅菌等。 “新法”滅菌實踐： 《新法栽培草菇》將重點介紹更高效、更節能、更環保的滅菌技術，例如采用先進的生物防治與物理滅菌相結閤的模式。我們將詳細指導讀者如何根據栽培規模和基質類型，選擇最適宜的滅菌設備和操作規程，確保基質得到徹底滅菌，同時最大程度地減少能源消耗和環境汙染。例如，我們將探討如何利用發酵過程中産生的熱量進行二次滅菌，或者介紹新型的通風滅菌技術。 4. 科學接種與菌絲生長管理：播撒希望的種子 優質菌種的獲取與保存： 菌種是草菇栽培的“靈魂”。本書將指導讀者如何從正規渠道獲取優質的草菇原種和栽培種，並介紹科學的菌種保存方法，以保證菌種的活力和純度。 高效接種技術： 接種是菌種與基質結閤的關鍵步驟。《新法栽培草菇》將介紹多種高效、無菌的接種技術，如機械接種、自動化接種等，並詳細講解操作要領，以減少菌種損失，提高成活率。 菌絲培養環境的優化： 菌絲生長階段對溫度、濕度、通風、光照等環境因素非常敏感。我們將提供精確的環境控製參數，並指導讀者如何利用現代溫控、濕控、通風設備，為菌絲的健壯生長創造最佳條件。同時，還將介紹如何通過監測菌絲生長速度、顔色、飽滿度等指標，及時發現和解決生長過程中存在的問題。 5. 精細齣菇管理：引導草菇的“奇跡時刻” 刺激齣菇： 草菇的子實體形成是一個復雜的過程，需要特定的環境刺激。《新法栽培草菇》將詳細講解如何通過調整溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等環境因素，有效地誘導菌絲層轉為子實體原基，從而實現高密度齣菇。 菇蕾期與幼菇期管理： 在草菇形成初期，對環境的要求最為苛刻。本書將提供精細化的管理方案，指導讀者如何控製菇蕾的生長速度，避免畸形菇的發生，並為幼菇的快速發育提供充足的營養和適宜的環境。 “立體栽培”與“多層栽培”： 為瞭最大限度地提高空間利用率和産量，《新法栽培草菇》將重點介紹現代化的立體栽培和多層栽培技術。我們將詳細講解不同栽培模式下，菇床的搭建、菌包的擺放、通風係統的設計等關鍵環節，幫助讀者實現效益的最大化。 6. 病蟲害綠色防治：守護健康的“綠色屏障” 常見病蟲害的識彆與診斷： 本章將詳細介紹草菇栽培過程中常見的病蟲害，包括細菌性病害、真菌性病害以及蟎蟲、菇蚊等害蟲。通過圖文並茂的方式，幫助讀者準確識彆病蟲害的癥狀，快速診斷病因。 “新法”綠色防治策略： 《新法栽培草菇》倡導“預防為主，綜閤防治”的綠色防控理念。我們將重點介紹生物防治、物理防治等環保的防治手段，如利用天敵、益生菌、特定微生物製劑等來抑製病蟲害的發生。對於必須使用的化學農藥，也將詳細介紹其安全、高效的使用方法和劑量，並強調農藥殘留的檢測和控製。 栽培環境的生態調控： 良好的栽培環境本身就是一道天然的“綠色屏障”。本書將指導讀者如何通過優化通風、控製濕度、改善基質結構等方式，增強草菇自身的抗病性，從源頭上減少病蟲害的發生。 7. 采收、加工與貯藏：保障産品質量與延長貨架期 科學采收時機與方法： 采收是實現經濟效益的最後一道關卡。本書將指導讀者掌握最佳的采收時機，以確保草菇的品質和風味達到最佳狀態，並介紹正確的采收方法，避免對菌床造成損傷。 初加工與精深加工： 除瞭鮮食，草菇還可以進行多種加工，以延長貨架期、拓展市場。《新法栽培草菇》將介紹草菇的清洗、分級、包裝等初加工技術，並探討草菇罐頭、草菇乾、草菇醬、草菇提取物等精深加工産品的生産工藝和市場前景。 貯藏保鮮技術： 如何有效地貯藏和保鮮草菇，是保證産品新鮮度和市場競爭力的關鍵。《新法栽培草菇》將介紹常溫貯藏、冷藏、冷凍、真空包裝、氣調包裝等多種保鮮技術，幫助讀者根據自身情況選擇最適宜的貯藏方案。 8. 市場分析與産業化發展：邁嚮成功的商業之路 草菇市場現狀與趨勢： 本章將對國內外的草菇市場進行深入分析，包括市場需求、消費趨勢、價格波動、競爭格局等，幫助讀者瞭解市場動態，把握商機。 品牌建設與營銷策略： 成功的産業化離不開品牌建設和有效的營銷策略。《新法栽培草菇》將為讀者提供品牌定位、産品包裝設計、綫上綫下營銷推廣、消費者互動等方麵的建議，幫助讀者打造具有市場競爭力的草菇品牌。 産業化經營模式探討： 本書還將探討不同的産業化經營模式，如傢庭農場、閤作社、企業+農戶等，並分析其優劣勢，為讀者提供多元化的産業發展參考。 三、本書特色與價值 科學性與前沿性： 本書緊跟草菇栽培科技發展的最前沿，引入瞭大量最新的科研成果和技術創新，確保內容的科學性和前瞻性。 實踐性與操作性： 所有技術都經過反復的田間實踐檢驗，語言通俗易懂，操作步驟清晰明確，即使是初學者也能輕鬆掌握。 係統性與全麵性： 從基礎理論到具體操作，從生産管理到市場營銷，本書構建瞭一個完整的草菇栽培技術體係，滿足讀者全方位學習的需求。 環保性與可持續性： 本書在技術推廣中，始終貫穿綠色、環保、可持續發展的理念，倡導生態栽培，減少環境汙染，實現經濟效益與生態效益的雙贏。 針對性與實用性： 本書的內容設計充分考慮到不同地區、不同規模的草菇栽培需求，提供靈活可行的解決方案。 四、結語：擁抱“新法”，開啓草菇産業新篇章 《新法栽培草菇》不僅僅是一本技術手冊，更是廣大草菇從業者通往成功之路的指南。我們相信，通過學習和實踐本書所介紹的先進栽培技術，您將能夠剋服傳統栽培的種種睏難，實現草菇産量和品質的飛躍，從而在激烈的市場競爭中脫穎而齣，為您的事業開創更加美好的未來。讓我們一起，用科學的力量，點亮草菇産業的希望之光！

評分☆☆☆☆☆

這本《新法栽培草菇》的書名聽起來就讓人眼前一亮，帶著一種探索與創新的意味。我一直對食用菌的種植很感興趣，尤其是草菇這種常見又美味的菌類。市麵上關於種植的書籍很多，但很多都過於陳舊，或是內容過於學術化，讓人望而卻步。拿到這本書後，我立刻被它那種務實且現代的風格所吸引。書中對傳統栽培方法的革新之處闡述得非常清晰，不再是那種一闆一眼的流程介紹，而是融入瞭許多現代農業科技的視角。比如，它詳細對比瞭不同培養基的配比和效果，甚至還涉及到瞭環境控製的智能化管理，這對於我這種希望提升産量的業餘愛好者來說，簡直是寶典級彆的存在。我尤其欣賞作者在描述不同季節氣候對草菇生長影響時的細緻入微，那種仿佛親身站在菇房裏指導的感覺，讓人對下一步的操作心中有數。這本書的排版也十分友好，圖文並茂，即便是初次接觸草菇種植的人，也能很快抓住重點，避免走彎路。它真正做到瞭將“新法”二字落到實處，讓人對未來的種植充滿信心和期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構布局體現瞭作者極高的專業素養和清晰的思維脈絡。它不像某些速成讀物那樣追求速度，而是注重基礎的鞏固與新技術的融閤。開篇對現有栽培誤區的剖析，直接點明瞭“新法”的必要性所在，讓人從一開始就對閱讀接下來的內容抱有強烈的求知欲。隨後，對於不同環境參數的優化方案，無論是溫度梯度變化還是通風換氣的頻率調整，都給齣瞭明確的量化指標和可操作的建議，這種嚴謹的態度讓人非常信服。最讓我感到驚喜的是，書中附帶的一些案例分析，是基於實際生産中遇到的極端情況而撰寫的解決方案，這比純理論的指導要有價值得多。它教會瞭我們如何去“應變”，而不是死闆地遵循某一個固定流程。總而言之，《新法栽培草菇》無疑是近年來我所見過的，關於草菇栽培領域中，兼具深度、廣度和實用性的優秀著作，對於任何想要提升草菇種植水平的人來說，都是一份不可多得的寶貴資源。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量都相當不錯，紙張厚實，色彩還原度高，這對於需要對照圖片進行實踐操作的園藝書籍來說至關重要。更難得的是，作者在描述草菇的生理特性和生長周期時，那種深入淺齣的語言風格，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解復雜的生物學概念。它沒有使用過多的晦澀術語，即使偶爾齣現，也會立刻附上通俗易懂的解釋。我印象最深的是關於濕度控製的章節，書中用瞭一個生動的比喻來形容培養料的水分保持狀態，一下子就讓原本抽象的“含水量”概念變得具體可感。我過去常常因為濕度控製不當導緻齣菇不整齊，但按照書中的指導調整後，最近的一批草菇品相明顯提升瞭一個檔次。這不僅僅是一本技術指南，更像是一位經驗豐富的老師傅，耐心地手把手教導。它沒有那種高高在上的姿態，而是真正站在種植者的角度，解決實際生産中的每一個細微難題，讓人讀起來感到非常踏實和親切。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一位在城市裏進行小型傢庭種植的愛好者來說，很多專業書籍的篇幅和技術要求都顯得過於龐大和不切實際。《新法栽培草菇》在這一點上做得非常齣色，它在保持技術先進性的同時，巧妙地調整瞭適用範圍，讓小規模操作者也能從中獲益匪淺。書中有一小節專門探討瞭利用廢棄物進行培養基改良的可能性，這對我利用廚餘垃圾和園林廢棄物進行有機種植的嘗試提供瞭極大的啓發。內容詳實卻不冗餘，每一個章節的過渡都自然流暢，仿佛在講述一個完整且引人入勝的故事——從一顆孢子到一個豐收的草菇籃。它成功地將看似枯燥的栽培流程，轉化成瞭一套充滿科學美感的係統工程。通過閱讀，我不僅學到瞭新的栽培技巧，更重要的是，我對草菇這種作物産生瞭一種全新的尊重和興趣，認識到現代農業是多麼精妙而富有創造力的一門學問。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這又是一本“老生常談”的種植手冊，畢竟草菇的栽培技術流傳已久。然而，《新法栽培草菇》這本書完全顛覆瞭我的預期。它的敘述邏輯非常流暢，從菌種的選擇到齣菇的管理，每一步驟的描述都帶著一種深思熟慮後的精煉感。作者並沒有沉溺於繁瑣的理論堆砌，而是直擊痛點，針對種植過程中最容易齣現問題的環節提供瞭獨到的解決方案。我特彆留意瞭書中關於病蟲害防治的那一章，對比我之前看過的幾本書，這裏的處理方式顯得更為生態和綜閤，強調預防為主，用藥指導也極為謹慎，這點非常符閤當前追求綠色、健康食品生産的大趨勢。讀完這部分內容，我立刻試驗瞭其中一種新的發酵方法來處理培養料，效果立竿見影，菌絲長勢明顯比以往更健壯。這本書的價值就在於，它不僅僅是告訴我們“怎麼做”，更重要的是解釋瞭“為什麼這麼做”，這種深層次的理解，纔是真正將種植技術內化為自己本領的關鍵。