作者:黄炎坤定价:15 出版社:河南科学技术出版社出版日期:2010年05月01日页数:244 装帧:平装 ISBN:9787534945175 随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，对食品质量提出了越来越高的要求，发展无公害食品、绿色食品，进而发展有机食品是未来畜牧业发展的方向。所谓生态养鸡，也叫做“家鸡野养”，就是舍饲和林地放养相结合，通过把鸡群放养到果园、林地、草场等自然环境中，以自由采食林间昆虫、杂草为主，人工补料为辅，期望通过自然环境的熏陶和有机食物的养育，让鸡肉、鸡蛋恢复应有的天然优良品质。从已有的养殖实践看，生态养鸡能大幅度节省饲料、药物和人力投入，成本很低，产品售价却很高，又加上纯净天然，没有污染，鸡肉、鸡蛋风味独特，很等 ●一、生态养鸡概述(1)
●(一)生态养殖的概念(1)
●(二)生态养鸡应符合的基本要求(2)
●(三)生态养鸡模式对鸡产品的影响(4)
●(四)发展生态养鸡的意义(7)
●(五)生态养鸡产品的质量保证(10)
●二、生态养鸡的品种与繁育(12)
●(一)蛋鸡配套系(12)
●(二)肉鸡配套系(20)
●(三)地方良种鸡(25)
●(四)其他鸡(29)
●(五)购买雏鸡或种蛋要注意的问题(30)
●三、生态养鸡的模式(31)
●(一)鸡群放养(31)
●(二)带室外运动场的圈养(33)
●(三)生态养鸡的伺养阶段(34)
●四、生态养鸡所需要的饲料(35)
●(一)鸡的采食习性(35)
●(二)鸡补饲料常用的伺料原料
●……
●部分目录

内容简介

生态养鸡概述,生态养鸡选养品种,生态养鸡的场地与设施,生态养鸡所需要的饲料,生态养鸡的育雏技术,肉用鸡的生态养殖,蛋用鸡的生态养殖,生态养鸡的药物使用,生态养鸡的疾病防治,生态养鸡的经营与管理黄炎坤郑州牧专畜牧工程系主任、教授，河南省畜牧兽医学会理事和家禽学分会副理事长、河南省经济战略学会鹅业工程委员会副理事长、河南省家禽业协会副会长、河南省家禽品种审定委员会副主任。主编和参编专业著作46部。 2.生态养殖可以生产出优质鸡肉生态养殖的鸡生活在远离城市污染的山区、农村，这些地方野生饲料资源丰富、空气清新、水质良好，减少了饲料及添加剂的用量，保证了鸡蛋、鸡肉的天然风味。柴鸡放养场地一般远离人群、道路、集市，疫病威胁小，减少了预防用药，因此鸡肉、鸡蛋产品无药物残留，放牧伺养的柴鸡是品质的绿色禽产品。柴鸡活动量大，肌肉纤维细、肌肉紧凑、肉嫩、脂肪少、无腹脂、皮脆骨细、味道鲜美、鸡汤清香是其肉质特点，是家庭、酒店和食品加工厂的很好原料鸡。柴鸡营养丰富，富含多种维生素、类胡萝卜素。其肌肉中脂肪含量在7%以下，蛋白质含量高于20%,含有人体必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等8种氨基酸。柴鸡肉中含有钠、钾、钙、镁、磷、铁、铜、锌、硫等矿物质和维生素B,、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、生物素、维生等
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