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出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787506492072
商品编码：1027733697
出版时间：2013-01-01
具体描述
作 者:(日)大濑由生子 著作 钱海澎 译者 定 价:29 出 版 社:中国纺织出版社 出版日期:2013年01月01日 页 数:119 装 帧:平装 ISBN:9787506492072 ●制作点心的基本常识
●基本的烹饪工具
●掌握巧克力回火技巧
●一次性突破点心制作难点
●Part 01 抓住他的心！珍藏版巧克力
●生巧克力棒
●镂花巧克力
●双味松露
●压模巧克力
●橙皮巧克力
●奶油巧克力
●Part 02 送给朋友的礼物！造型可爱的友情曲奇
●动物曲奇
●和三盆糖雪球曲奇
●心形巧克力曲奇
●巧克力慕斯塔
●美式巧克力曲奇
●压模曲奇
●芝麻曲奇
●乡村曲奇
●部分目录
烘焙的过程像是一次奇妙的旅行，它从一开始便能唤起你的好奇心，让你带着好奇去探寻这个奇妙之旅中充满的未知，直到很后，闻到了心仪已久的香味，尝到了好看的滋味，那种奇妙的感觉便在一瞬间给你带来了难以言表的。
然而，对于没有任何烘焙经验的人来说，在选定了要尝试的目标之后，难免会遇到诸多的难题。该选取什么样的原料和器具？烘焙过程有哪些要注意的问题？其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的点心也鲜活起来。《品质生活·烘焙课堂：靠前次做手工点心》中讲解的烘焙技巧，简单得让等 (日)大濑由生子 著作 钱海澎 译者 大濑由生子，烹饪研究员、食品协调员。现成立了“餐桌上的烹饪工厂”，制作销售与咖啡厅经营策划和烹饪相关的创意产品。
●基本的烹饪工具
●掌握巧克力回火技巧
●一次性突破点心制作难点
●Part 01 抓住他的心！珍藏版巧克力
●生巧克力棒
●镂花巧克力
●双味松露
●压模巧克力
●橙皮巧克力
●奶油巧克力
●Part 02 送给朋友的礼物！造型可爱的友情曲奇
●动物曲奇
●和三盆糖雪球曲奇
●心形巧克力曲奇
●巧克力慕斯塔
●美式巧克力曲奇
●压模曲奇
●芝麻曲奇
●乡村曲奇
●部分目录
内容简介
每一块巧克力都能让你与爱人分享甜蜜的时光，每一块曲奇都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一款小甜点都能带给你多姿多彩的味蕾享受……烘焙的过程像是一次奇妙的旅行，它从一开始便能唤起你的好奇心，让你带着好奇去探寻这个奇妙之旅中充满的未知，直到很后，闻到了心仪已久的香味，尝到了好看的滋味，那种奇妙的感觉便在一瞬间给你带来了难以言表的。
然而，对于没有任何烘焙经验的人来说，在选定了要尝试的目标之后，难免会遇到诸多的难题。该选取什么样的原料和器具？烘焙过程有哪些要注意的问题？其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的点心也鲜活起来。《品质生活·烘焙课堂：靠前次做手工点心》中讲解的烘焙技巧，简单得让等 (日)大濑由生子 著作 钱海澎 译者 大濑由生子，烹饪研究员、食品协调员。现成立了“餐桌上的烹饪工厂”，制作销售与咖啡厅经营策划和烹饪相关的创意产品。
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