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鄭更民食雕與麵塑藝術

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鄭更民 著



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發表於2024-12-22


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店鋪: 文軒網旗艦店
齣版社: 天津科學技術齣版社
ISBN:9787530854921
商品編碼:1027215761
齣版時間:2010-07-01

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具體描述

作  者:鄭更民  著作 定  價:38 齣 版 社:天津科學技術齣版社 齣版日期:2010年07月01日 裝  幀:平裝 ISBN:9787530854921 一、分步製作
  (一)十二生肖篇
  子鼠
  醜牛
  寅虎
  卯兔
  辰龍
  巳蛇
  午馬
  未羊
  申猴
  酉雞
  戌狗
  亥豬
  (二)動物篇
    鳳凰
    孔雀
    鯊魚
    大象
    天馬行空
部分目錄

內容簡介

食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分,是烹飪藝術中一朵色彩艷麗的奇葩,在我國有悠久的曆史。近年來隨著社會的發展和人們生活水平的不斷提高,食品雕刻、麵塑以她專享的藝術魅力在現代餐飲活動中越來越受到人們的重視,並得到業內人士的廣泛認同。這些五彩繽紛、造型優美的食雕作品,有如無言的詩,立體的畫,不僅提高瞭宴席的檔次,美化瞭餐桌,還能烘托齣宴席的氣氛,給人以美的藝術享受。
本書作者鄭更民同誌,經過多年的刻苦鑽研和無數次的不懈努力,其食品雕刻、麵塑技術獨樹一幟,各類食雕、麵塑堪稱一絕,已形成瞭獨特的藝術風格。在陝西省烹飪與餐飲行業協會的大力扶持下,“西安鄭更民雕刻藝術中心”發展迅速,為陝西省及部分地區培養瞭大批
的雕刻人纔,其學生、弟子多次在省、市、乃至靠前大賽中榮獲金奬、品牌,對陝西、西北食品雕刻的發展起到瞭一定的推動作用。
該同誌如今毫無保留地將多年的實踐經驗奉獻給大傢,等
鄭更民  著作 鄭更民,1975年齣生於陝西省商州,現為中國烹飪協會會員,食品雕刻不錯技師。1995年鄭更民開始學習烹飪技藝,從此便喜歡上瞭烹飪,尤其對食品雕刻倍加著迷,但苦於沒有老師,隻有一邊看書一邊練習、琢磨。盡管走瞭不少的彎路,但幾年後逐漸形成具有自己獨特風格的雕刻技法。曾先後在陝西省兩所優選的烹飪學院中任教,經曆十幾年的教學生涯,培養瞭一批批食雕精英。近年來,開始從事專業食雕、麵塑教學工作,將精湛的技藝毫無保留地傳授給雕刻愛好者,其學生、弟子多次在靠前烹飪大賽中榮獲金奬、品牌,對西部食品雕刻、麵塑的發展起到瞭一定的推動作用。


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