高等学校专业教材:食品科学导论(影印版)

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帕克 著
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出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787501949762
版次:1
商品编码:10166227
包装:平装
开本:16开
出版时间:2005-07-01
用纸:胶版纸
页数:636

具体描述

编辑推荐

  本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。

内容简介

  本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。
  《食品科学导论(影印版)》既可作为食品专业英语用书,又可做为大学一二年级的专业入门课,也是目前大学教学改革的方向。

前言/序言


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