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杉本雅代著，钟美儿译

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发表于2024-04-28

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店铺：唐人文化图书专营店

出版社：中原农民出版社

ISBN：9787554212769

版次：1

商品编码：10136241091

出版时间：2015-10-01

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具体描述

编辑推荐

※ 超级简单，风靡全球，零失误，一学就会！

※ 举一反三，随心所欲制作酵素！

※ 拒绝各色添加剂，让身体深呼吸，无负担！

※ “水果+蔬菜+芳香药草+果实”的独特食谱，发挥无限创意，享受自由搭配的乐趣！

内容推荐

容易上手、简单易操作的手酿酵素，推荐给热爱健康生活的你与家人。了解手酿酵素的做法，只需要改变材料，就能组合出风貌多变的酵素纯酿。

独到的“水果+蔬菜+芳香草药+果实”搭配，给风靡的酵素潮带来了一股新鲜感，原来健康酵素也可以实现无限创意随意搭。如同每个家庭做饭的味道都有其独特的风味一样，手酿酵素也有只属于家人的专属爱的味道。挽袖做羹汤，只为健康常相伴！

目录手酿酵素是什么？…… 2
基本制作流程 …… 4

草莓＋柠檬＋樱花 …… 15
草本植物（杉菜＋蒲公英＋艾蒿等）＋柠檬 … 17
梅子 …… 19
以草本酵素纯酿为基底柠檬水 …… 20
以梅子酵素纯酿为基底苏打饮料 …… 21
以草莓酵素纯酿为基底姜汁汽水 …… 21
枇杷＋枇杷叶 …… 23
浆果＋葡萄干 …… 25
菠萝＋月桃果实 …… 27
以枇杷酵素纯酿为基底豆奶布丁 …… 28
以菠萝&浆果酵素纯酿为基底刨冰 …… 29
芦荟＋柠檬＋薰衣草 …… 31 前言卷首语
手酿酵素是什么？
它是酵素的一种，通过大量天然发酵菌或人体内的常驻菌，使食物发酵分解。为增加口感，添加了水或苏打水的，称为酵素果汁。在材料方面，只使用蔬菜、水果、砂糖等，每天用手搅拌使其发酵，这与每天搅拌米糠、味噌以促进发酵异曲同工。人手上附着有酵母等微生物，有助于材料发酵并产生大量酵素。
我的手酿酵素法很好操作，就算只是欣赏玻璃瓶中的变化，体验其中的乐趣，也可愉悦身心。这不仅仅是“制作”，更是“培育”的过程。针对小朋友，我也下功夫调配出了适合他们的口感，您可以用它来取代工业化生产的果汁，更可以将其纳入日常茶点。总之，手酿酵素制作简单、有益身心又可口美味。
酵素
近些年来，酵素成了一种备受瞩目的营养素。发酵食品或生机饮食之所以成为热门话题，也与酵素密切相关。因为酵素中含有一种活性真菌，广泛存在于蔬菜、水果、发酵在线试读部分章节

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