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內容簡介

　　奶業是節糧、經濟、高效、産業關聯度高的産業。奶業平穩健康發展，對於改善城鄉居民膳食結構、提高全民身體素質、促進農村産業結構調整和城鄉協調發展，乃至促進全麵小康社會目標的實現，都具有十分重要的意義。在全麵建設小康社會的過程中，黨中央、國務院十分重視奶業生産的發展，對發展奶業生産具有深遠和重大意義。

內頁插圖

目錄

前言
第一章 概述
第一節 國民健康與奶業發展
一、牛奶是智慧、營養、力量的健康食品
二、國內外奶業發展現狀
第二節 推進奶牛健康養殖促進奶業持續穩定發展
一、健康養殖的概念和意義
二、奶牛健康養殖的內容
三、國內外健康養殖技術現狀

第二章 奶牛健康養殖關鍵技術
第一節 奶牛場設計與環境控製
一、奶牛場的設計要求
二、牛捨內環境條件要求
三、場址選擇的環境要求
四、牛場的規劃與布局
五、牛捨的設計與建築
六、牛場的配套建築與設施
七、牛場的設備
第二節 奶牛品種與選育
一、國外優良奶牛品種
二、我國奶牛優良品種
三、奶牛外貌鑒定與生産性能測定
四、奶牛選種選配技術
第三節 奶牛的營養與飼料
一、奶牛營養需要
二、飼料生産
三、飼料的加工調製及利用
四、飼養標準和日糧配閤
五、飼料的衛生與安全對奶牛健康的影響
六、飼料質量的監測方法
第四節 科學飼養管理
一、犢牛的飼養管理
二、育成牛的飼養管理
三、成年母牛的飼養管理
第五節 泌乳生理與擠奶
一、乳房結構與乳汁分泌
二、擠奶技術
三、鮮奶的初步處理
四、牛奶的質量與價格
五、加強牛奶質量控製，生産優質奶
六、生鮮牛奶的質量監測
第六節 奶牛的繁殖
一、奶牛的生殖器官
二、母牛的發情與配種
三、人工授精技術
四、妊娠與分娩
五、提高母牛繁殖力的措施
六、奶牛繁殖控製技術

第三章 牛群保健與疾病防控
第一節 牛群的保健
一、牛群保健目標
二、牛場的衛生防疫與保健措施
三、奶牛疾病的診斷技術
四、中西獸醫結閤防治牛病
第二節 牛病及防治
一、傳染病
二、寄生蟲病
三、內科病
四、外科病
五、産科病
六、中毒病
七、營養代謝病
八、犢牛疾病

第四章 奶牛場糞尿處理及汙染控製
第一節 牛場汙染物對環境的影響
第二節 奶牛場汙染治理的指導思想和原則
第三節 牛場的環境汙染治理技術
第四節 綠化與改善環境
第五節 奶牛養殖場環保建設的主要措施

第五章 奶牛場的經營管理
第一節 生産管理
第二節 技術管理
第三節 生産計劃管理
第四節 全年技術工作安排
第五節 市場營銷與策略
第六節 提高奶牛生産經濟效益的措施
主要參考文獻

精彩書摘

　　大力發展奶業，對我國農業發展，全民健康素質和智力的提高，都是一件大事。實踐證明，一個民族的長壽與健康，人的素質、耐力、體力的提高與牛奶的消費直接相關。
　　目前我國肉蛋總産量已經穩居世界第一位，人均消費量已經達到甚至超過瞭世界平均水平；而我國人均奶類消費卻隻有27.5韆剋左右，與世界平均水平100韆剋及發達國傢平均水平200～400韆剋相比，甚至與發展中國傢50韆剋的水平相比，都有很大差距。大力發展奶業，是保證國民健康，強壯中華民族，建設我國小康社會的重要內容，也是我國農業進入新階段以後，促進畜牧業進一步發展，加速農業整體結構的優化和調整，應對加入WTO所麵臨挑戰的重要措施。
　　在全麵建設小康社會的過程中，黨中央和國務院十分重視奶業生産的發展。鬍錦濤總書記在2003年指齣：“牛奶本身就是溫飽之後小康來臨時的健康食品，不僅小孩子要喝，老人要喝，最重要的是中小學生都要喝上牛奶，以提升整個中華民族的素質。”2006年溫傢寶總理在重慶市光大奶牛科技園養殖基地考察時留言：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”鬍總書記、溫總理的重要指示體現瞭黨中央、國務院對奶業的高度重視，體現瞭黨中央、國務院對廣大人民群眾健康的高度關懷，期望每個中國人，首先是孩子，每天都要喝上一斤奶，提齣瞭奶業發展的宏偉目標。對奶業發展具有深遠和重大的意義。“一斤奶”的夢想蘊涵著民族昌盛的期盼。孩子是國傢民族的未來，首先讓孩子每天喝上一斤奶，著眼的是國傢發展的大計，蘊涵的是民族昌盛的期盼。“一斤奶”的夢想詮釋著人民小康的內涵。傳延著黨和政府關注民生的宏大主題。為瞭促進奶業生産的健康發展，在加快奶業生産發展的同時，必須要十分重視提高牛奶質量，生産優質放心的牛奶。

前言/序言

　　奶業是節糧、經濟、高效、産業關聯度高的産業。奶業平穩健康發展，對於改善城鄉居民膳食結構、提高全民身體素質、促進農村産業結構調整和城鄉協調發展，乃至促進全麵小康社會目標的實現，都具有十分重要的意義。在全麵建設小康社會的過程中，黨中央、國務院十分重視奶業生産的發展，對發展奶業生産具有深遠和重大意義。
　　大力發展奶業，對我國農業發展、全民健康素質和智力的提高，都是一件大事。實踐證明，一個民族的長壽與健康，人的素質、耐力、體力的提高和牛奶的消費直接相關。目前，世界年人均牛奶占有量為100韆剋，發展中國傢人均牛奶占有量50韆剋，我國人均奶類占有量為27.5韆剋。我國的奶業仍處於發展初期，具有較大的發展空間。在加快奶業發展的同時，必須十分重視奶源質量，生産優質安全的牛奶。
　　發展奶牛生産，不僅是數量問題，更主要的是質量問題，也就是說從牧草飼料的生産到最後消費者餐桌上的牛奶及奶製品這一係列鏈條的無公害生産，是保證相應食品質量的前提。對此，在具體生産過程中，首先，要選擇適閤當地條件的優良奶牛品種，並為其提供閤適的場址與圈捨設施，改善生活環境。在此基礎上，要對飼料牧草做到無公害生産與加工，生産優質飼料；並按照牛的生長與生産性能需要的營養供給飼料，同時，要采取積極措施預防群發性疾病，對一些常見多發性疾病做到有效治療，並嚴格執行獸藥使用準則。通過采取綜閤措施，方能實行高效生産，確保奶源優質。
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