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內容簡介

　　改革開放以來，中國的農業發生瞭巨大的變化，黨和政府對“三農”的重視極大地促進瞭食用菌産業的發展。至2008年，我國食用菌鮮菇總産量已達1800多萬噸，成為世界上種菇品種多和産量的國傢，而且全國各地還在繼續發展，在許多農村食用菌産業已成為農業産業結構調整的，亦已成為農業經濟中長期穩定的經濟增長點。

內頁插圖

目錄

前言
一、概述
1．蘑菇生産有何重要意義?
2．發展蘑菇生産應首先考慮哪些基本條件?
3．我國蘑菇栽培的曆史如何?
4．蘑菇産品有何營養價值?
5．目前國內外蘑菇産品市場的銷售形勢如何?

二、生物學特性
6．蘑菇的生長發育有幾個主要階段?各有什麼特點?
7．蘑菇菇體各部分的名稱叫什麼?有何作用?
8．蘑菇生長發育的主要條件是什麼?

三、菌種與菌種生産
9．蘑菇良種來源有哪些途徑?
10．選育蘑菇菌株的優良商業性狀是什麼?
11．規範菌種場的規劃設計應注意什麼?如何布局7
12．目前我國蘑菇有哪些生産用種?
13．蘑菇生産上所用菌種的主要菌種種型有幾種?
14．蘑菇菌種是如何分級的?各用何容器?
15．常用的蘑菇菌種培養基的配方是什麼?
16．如何生産蘑菇一級菌種培養基?
17．如何生産蘑菇二、三級菌種培養基?
18．采用手工接種箱接種或接種室接種如何降低汙染率?
19．造成蘑菇菌瓶(菌袋)汙染的主要原因是什麼7
20．影響固體培養基滅菌效果有哪些因素?
21．降低菌瓶(袋)汙染率的綜閤措施是什麼?
22．蘑菇菌種感觀質量指標包括哪些指標?
23．蘑菇菌種菌絲目測指標是什麼?
24．蘑菇菌種菌絲顯微指標是什麼?
25．蘑菇菌種生理生化質量指標是什麼?
26．如何進行蘑菇菌株的雜交親本選擇?
27．目前鑒彆不同蘑菇菌株的方法有哪些?如何判彆不同菌株?
28．蘑菇氣生型品種和匍匐型菌種各有何特性?
29．生産各級蘑菇菌種的單位應具備什麼條件?
30．生産蘑菇各級菌種的單位應具備哪些基本設備與場所?
31．蘑菇菌種生産時有哪些常用的接種設備、工具與場所?
32．如何製作蘑菇麥粒菌種?
33．購買蘑菇菌種應注意哪些問題?
34．如何防止蘑菇菌種退化?
35．蘑菇菌種主要的實用保藏方法是什麼?
四、生産設備與原輔材料
36．蘑菇生産需要的主要設備有哪些?
37．蘑菇片烘乾加工設備有哪些機械型號?
38．蘑菇生産常用哪些原、輔材料?
39．如何選擇蘑菇生産主原料?
40．生産100米2蘑菇應備用哪些原輔材料?各用量是多少?

五、栽培技術
41．什麼叫蘑菇的周年栽培?
42．什麼叫蘑菇的反季節栽培?
43．蘑菇生産的主要模式有幾種?
44．什麼叫蘑菇室內層架栽培?有何特點?
45．什麼叫蘑菇室外鼕閑田畦式栽培?有何特點?
46．如何選擇蘑菇齣菇場的場址?
47．如何構築標準的蘑菇房?
48．栽培蘑菇應如何安排生産季節?
49．蘑菇生産常用基質配方有哪些?
50．栽培蘑菇主要原、輔材料的營養成分如何?
51．為什麼蘑菇生産配方中要添加有機肥和氮肥?
52．如何根據蘑菇培養料中各原料用量計算碳氮比(C／N)?
53．如何根據各培養料的營養成分計算添加物的用量?
54．蘑菇糞草培養料應如何進行第一次發酵(前發酵)?
55．第一次發酵(前發酵)正常的草料標準是什麼?
56．發酵(前發酵)完成後的草料要進行何種檢測7
57．第一次發酵(前發酵)常見的異常現象有哪些?如何補救?
58．如何進行蘑菇的糞草料的二次發酵(後發酵)?
59．蘑菇播種前應做好哪些準備工作?
60．蘑菇生産常用哪些化學試劑進行空間、環境和培養料消毒?
61．如何進行菌床播種?
62．蘑菇菌絲培養時期應如何管理?
63.蘑菇菌床如何進行覆土?
64．覆土後如何進行菌床齣菇管理?
65．每天采菇後應如何整理菇床?
66．采菇應注意哪些事項?
67．蘑菇為何菌絲稀疏?有時不齣菇?

六、無公害生産
68．什麼是無公害蘑菇?無公害蘑菇生産對環境有哪些要求?
69．標準化齣菇場應具備哪些條件?
70．什麼是蘑菇産品的“綠色壁壘”?蘑菇産品的主要“綠色壁壘”有哪些?
71．蘑菇生産中有哪些方麵可能造成産品汙染?
72．無公害蘑菇生産對水質有哪些要求?
73．無公害蘑菇生産如何防治病蟲害?
74．蘑菇産品中常有哪些汙染物?其來源齣自何方?
75．鮮蘑菇的采收如何做到安全、無公害?
76．如何防止鮮蘑菇子實體褐變?
77．如何剋服蘑菇産品的“綠色壁壘”?

七、鼕閑田栽培
78．利用鼕閑田種蘑菇有哪些優點?
79．菇房如何選址與搭建?菇房的設置有何要求?
80．栽培季節如何安排?
81．培養料如何配製?
82．培養料如何堆製發酵?
83．培養料如何進行二次發酵?
……
八、工廠化周年栽培
九、病蟲害防治
十、采收與加工

精彩書摘

　　蘑菇的生長發育有幾個主要階段？各有什麼特點？
　　蘑菇是大型真菌，蘑菇的生長發育包括擔孢子、菌絲、子實體三個主要階段。
　　擔孢子是蘑菇有性生殖的産物，由子實體下方的菌褶兩側擔子上産生。在顯微鏡下觀看時未成熟的擔孢子無色，成熟的擔孢子褐色或深褐色的，橢圓形，6～8微米×5～6微米，放大500倍約相當於一粒大米的大小。
　　蘑菇菌絲由擔孢子萌發産生，擔孢子吸水膨脹後沿擔孢子的長軸方嚮伸長，呈絨毛狀單核菌絲，也稱一級菌絲，該菌絲無形成子實體的能力；蘑菇菌種生産主要是培養絨毛狀單核菌絲。當一級菌絲發育到一定時候，當遇到適宜的環境條件，組閤發育成綫狀、具有形成子實體能力的二級菌絲；二級菌絲進一步發育成為分化各種組織能力的索狀三級菌絲；無論何級菌絲都是依靠先端細胞反復分裂伸長，同時不斷分枝。許多菌絲相互交錯繁殖成索狀菌絲體，索狀菌絲具有輸送營養和適宜條件下，分化産生子實體的能力。蘑菇子實體在菌蓋下方的片狀菌褶兩側形成棒狀擔子，由此頂端産生4個突起，通過減數分裂和有絲分裂形成4個單相核，由於其中1對突起發育不全，最終1對細胞核分彆遷移到兩個擔子中，形成兩個擔孢子，成為雙胞蘑菇。
　　蘑菇的子實體呈傘形，單生、雙生或叢生，它是栽培者收獲的産品，子實體産生擔孢子，由此蘑菇新一代的生長發育又開始。

前言/序言

　　改革開放以來，中國的農業發生瞭巨大的變化，黨和政府對“三農”的重視極大地促進瞭食用菌産業的發展。至2008年，我國食用菌鮮菇總産量已達1800多萬噸，成為世界上種菇品種最多和産量最高的國傢，而且全國各地還在繼續發展，在許多農村食用菌産業已成為農業産業結構調整的首選，亦已成為農業經濟中長期穩定的經濟增長點。我國加入WTO給食用菌産業帶來的機遇大於挑戰，為我國食用菌産業發揮資源、勞力優勢，進入國際市場進行公平競爭創造機遇。但是，食用菌産業麵臨的挑戰依然嚴重存在，“綠色壁壘”、“技術壁壘”、“種苗壁壘”等阻撓食用菌産品進入國際市場的各種屏障層齣不窮，這為食用菌科技工作者和生産者提齣瞭新的課題。麵對國內外食用菌新的産銷形勢，農業主管部門從服務“三農”、促進食用菌産業提質增效，增加廣大菇農收入齣發，組織編寫有關“食用菌生産關鍵技術問答”係列書，以此為“三農”增添新的服務項目和內容。
　　食用菌栽培是現代生態農業的一個重要組成部分。食用菌生産不僅在農業生態循環中具有重要地位，而且在為我國解決富餘勞力，延長農業産業鏈，深化農業産業結構調整，減少環境汙染，保護生態環境，增加農民收入。
蘑菇生産百問百答 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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書內容還不錯，就是快遞太慢瞭，用瞭一周的時間，還不如平郵。

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